Torta al cioccolato con pere Kaiser

Per questo dolce ho utilizzato:

gr. 180 farina 00 setacciata con 1 bustina di

lievito in polvere vanigliato

gr. 120 zucchero + 2 cucchiai

gr. 80 cacao amaro

gr. 80 di burro

2 uova intere

1 pizzico di sale

2 grosse pere kaiser

1 limone

gocce di cioccolato fondente

Ho sbucciato e tagliato a fette le pere e le

ho cosparse di succo di limone con 2 cucchiai di zucchero.

In una terrina ho montato il burro con lo zucchero,

ho aggiunto le uova una alla volta e, a cucchiaiate, il cacao e la farina

con il lievito. Ho messo l'impasto così ottenuto in una tortiera foderata

 di carta forno, disposto le fette di pera a raggiera e cosparso

di gocce di cioccolato. Ho cotto il dolce

in forno a 180° per circa 40'.

Volendo lo potete lucidare con poca gelatina di albicocca e 

decorare con poco zucchero a velo.

Risotto integrale alla zucca e torta di mele "riciclosa"

Riso integrale "Baldo" gr. 200

olio  e.v.o  2 cucchiai

zucca delica 2 fette a dadini

trito di sedano, carota e cipolla 2 cucchiai

brodo vegetale  2 tazze

sale, curcuma, pepe nero q.b.

grana grattugiato

1 noce di burro

In una pentola dal fondo spesso ho messo a soffriggere il

trito di verdure con l'olio, ho aggiunto il riso (precedentemente 

ammollato e ben sciacquato) e  l' ho fatto insaporire bene,

sempre mescolando con il cucchiaio di legno.

Ho aggiunto la zucca ben pulita e tagliata a piccoli

pezzi e la curcuma, sale e pepe e poi il brodo vegetale un

mestolino alla volta sino a completo assorbimento.

Una volta cotto il riso, per la mantecatura ho aggiunto 

il burro e il grana e lasciato riposare

coperto per pochi minuti...

Ho chiamato questa torta di mele "riciclosa" perchè

è fatta con le farine rimaste mischiate 

( non mi piace tenere a lungo rimasugli e poi essendo

biologiche non si conservano a lungo...) anche le mele

andavano consumate per lo stesso motivo. 

Mix di farine ( integrale, segale, grano duro) 180 gr.

1 cucchiaino di bicarbonato + 1 di cremor tartaro

(oppure 2 cucchiaini di lievito per dolci)

zucchero di canna 80 gr.

1 vasetto di yogurt bianco cremoso

1 uovo bio

1 pizzico si sale

2 cucchiai di olio di girasole

4 mele renette

succo di limone

poca marmellata per "lucidare"

Tagliare le mele sbucciate a fette e irrorarle di succo di

limone, in una capace terrina impastare tutti gli ingredienti,

unire le mele, meno alcune fettine per guarnizione.

Versare l'impasto in una teglia foderata di cartaforno,

mettere le fettine di mele rimaste, infornare e cuocere

a 180° per circa 30' controllando con lo stecchino.

Una volta sformata la torta cospargerla con

della marmellata di albicocche diluita 

con poca acqua calda o succo.

Ciao e alla prossima!

Torta di mele e noci 2

Questa è una torta che faccio spesso,

piace a tutta la famiglia e soprattutto è molto facile da fare!

Latte di mandorla fatto in casa e... una torta con gli avanzi!

Ripropongo questo post sul latte di mandorla perchè mi sembra interessante:
con una procedura molto semplice faccio diversi tipi di "latte vegetale"

per questo non c'è nemmeno bisogno di cottura, basta mettere a bagno
le mandorle sgusciate e pelate per circa un'ora

 (si possono acquistare già pronte, sia confezionate che sfuse a peso
 nei negozi di alimentazione biologica e in molti super)

Ricco di acido oleico, di calcio, fosforo e potassio e con un basso contenuto di sodio

il latte di mandorle fa bene a tutti,  ma è particolarmente adatto a bambini e
adolescenti, alle donne in gravidanza e durante l'allattamento.

ingredienti:

 l. 1,250  di acqua naturale

200 gr. di mandorle pelate

75 gr zucchero di canna dulcita
(oppure 1 pizzico di sale se vi serve per cucinare ricette salate)

Metto le mandorle in una tazza coperte d'acqua tiepida e 

le lascio in ammollo per circa un'oretta, dopo di che 

aggiungo il resto dell'acqua, lo zucchero e  frullo bene piano piano,
 poi  filtro con il colino e spremo con una garza fino ad ottenere un latte

  ( che non sarà perfettamente bianco,  ma color crema,

 specialmente se si usa lo zucchero scuro )

Anche in questo caso avremo nel filtro un bel po' di mandorle

spremute si, ma che contengono ancora molti nutrienti e

si possono usare benissimo per fare biscotti o un dolce,

come questa semplice, ma gustosa

Torta di mele renette e noci

E' una torta molto facile e veloce da fare e che piace sempre.

 

Ingredienti:

farina 00 gr. 150
farina integrale gr.150

zucchero di canna Dulcita gr.150

cannella 1 cucchiaino

sale un pizzico

uova 3

olio di girasole gr. 80

lievito in polvere per dolci 1 bustina

mele renette 3 grosse
 succo  e scorza di 1 limone

1/2 tazza gherigli di noce spezzettati

poco zucchero al velo

latte q.b.

Ho sbucciato e spezzettato le mele, bagnate con succo di limone
e aggiunto metà dello zucchero con la cannella,
 nel frattempo ho messo tutti gli altri ingredienti, meno le noci,
 nel mixer e ho aggiunto un po' di latte e formato
l'impasto. Ho aggiunto poi le mele e le noci e versato
 tutto nella teglia  foderata con carta forno

Ho cotto in forno statico a 180° per circa 40 minuti,
( ma fate sempre la prova stecchino )

Ho lasciato raffreddare bene la torta e poi ho aggiunto 
una spolverata di zucchero al velo

Crostata di riso

Un dolce tradizionale e "sostanzioso",

forse poco adatto come fine pasto, ma ottimo

per prima colazione o merenda

Per la pasta frolla ho usato:

 250 gr. di farina 00, 

125 gr. di zucchero,

1/2 bicchiere di olio di girasole 

 1 uovo intero + 1 tuorlo,

la scorza grattugiata di un limone bio

1 pizzico di sale

Ho impastato velocemente tutti gli ingredienti, ho fatto un panetto

 e messo al fresco per un'oretta. Nel frattempo ho preparato

 il ripieno: ho fatto cuocere 200 gr. di riso semintegrale

in un litro di latte vegetale (di mandorla), ho aggiunto 80 gr. di zucchero di canna

Dulcita, 1 bustina di zucchero vanigliato, 50 gr. di mandorle

tritate e la scorza grattugiata di 1 arancia bio e

lasciato  raffreddare bene il tutto. 

Ho foderato una teglia bassa da crostate con la carta forno e vi

ho steso la pasta frolla, ho riempito con il riso che ho

livellato bene con il dorso di un cucchiaio e messo

 a cuocere in forno a 180° per circa 40'.

Io l'ho lasciato al naturale ma volendo si può cospargere 

il dolce con lo zucchero al velo.

Torta rustica alle mandorle e arancia

Un'altra torta con il pane raffermo, buona e profumatissima!

Ingredienti:

pane integrale casereccio raffermo gr.200 circa
1 tazza di latte di soia
2 uova intere
1/2 bicchiere olio di semi di girasole
gr. 160 zucchero semolato
1 busta zucchero vanigliato
2  grosse arance biologiche
gr. 80 mandorle sgusciate
3-4 cucchiai di farina 00
1 bustina di lievito per dolci

Pan brioches con marmellata d'albicocca

Un dolce adatto per la colazione o la merenda, ottimo con marmellata 

o con la nutella.

Ingredienti:

Farina gr.350

pasta madre  rinfrescata la sera prima gr.150

latte 1 tazza

Zucchero gr. 100

Burro gr.80

2 uova

sale un pizzico

scorza grattugiata di un limone bio

confettura di albicocche 1/2 vasetto

Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido, aggiungere le uova, il sale, 

lo zucchero, la scorza di limone, la farina e il burro a pezzetti. Impastare bene e mettere

l'impasto in una teglia foderata di carta forno, con le dita fate dei buchetti in cui verserete

dei cucchiaini di confettura. Lasciate lievitare sino al raddoppio del volume, pennellate

con del latte e cuocete in forno a 180° per circa 40'. 

Torta di carote e mandorle

E' un dolce classico, sempre apprezzato e adatto anche ai bambini. Ne esistono varie versioni, io ne preparo
una più "asciutta" e simile alle famose merendine, ed una più morbida e aromatica come questa:

Ingredienti:

carote grattugiate gr 400
mandorle spellate e macinate gr 200
zucchero di canna demerara gr 180
scorza di 1 arancia bio grattugiata
burro gr 50 (oppure olio delicato)
uova 3 intere
sale 1 pizzico
farina 00 gr. 100 setacciata con 1 bustina di lievito per dolci

zucchero al velo per guarnire


In una terrina lavorate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero, aggiungete il burro fuso
(non ne serve molto perchè le mandorle contengono il proprio olio), le carote con la scorza d'arancia grattugiate, le mandorle macinate e la farina con il lievito; versare il composto in una teglia imburrata (o foderata con la carta forno) e cuocere in forno a 180° per almeno 35/40 min.
( Fate sempre la prova stecchino, la torta deve comunque rimanere leggermente umida) Una volta sformata e raffreddata, cospargetela di zucchero al velo

Torta con le castagne.

Forse è un po' fuori stagione...ma le castagne le avevo  in freezer congelate
ed era ora che le utilizzassi..comunque è buonissima!

Ingredienti:

1/2 kg circa di castagne con la buccia
80 gr. burro
3 uova
150 gr. zucchero
cioccolato fondente grattugiato gr.100
1 bustina di vaniglina oppure (meglio!) una bacca di vaniglia
Latte 3 - 4 cucchiai
farina 00 gr. 150 setacciata con 1 bustina di lievito per dolci


zucchero al velo


Sbucciate le castagne e togliete anche la pellicina interna, lessatele in abbondante acqua leggermente salata e scolatele. Mettetele nel mixer unitamente agli altri ingredienti e fate incorporare bene il tutto, se il composto risultasse troppo denso aggiungete il latte a cucchiaiate,  poi trasferite l'impasto in una tortiera imburrata e cuocete a 180° per 40' circa, fate sempre la prova stecchino per sicurezza.
Una volta sformato e raffreddato il dolce cospargetelo di zucchero al velo.

E' ottima servita con della panna montata.

Torta rustica di mele

Una torta di mele in versione un po' più rustica,

con farina integrale...buonissima!!

Ingredienti:

4 Mele golden

Farina integrale gr. 250

1 bustina lievito in polvere per dolci 

Zucchero di canna Mascobado gr. 160

2 uova intere + 2 tuorli

un pizzico di sale

olio di semi 1/2 bicchiere

succo e scorza di 1 limone bio

per decorare il dolce:

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

1-2 cucchiai di acqua bollente

zucchero al velo

Sbucciare e affettare le mele e bagnarle con il succo 

di limone per non farle scurire.

(tenetene da parte alcune fettine)

In una terrina e con un cucchiaio di legno

 montare le uova intere e i tuorli

con lo zucchero, aggiungere il sale e l'olio a poco

 a poco, le mele con il loro succo,

la scorza di limone grattugiata e la farina 

setacciata con il lievito.

Versare il composto in una tortiera imburrata,

disporvi sopra le fettine di mele tenute da parte

 e cuocere in forno a 180° per circa 35/40 '

(fate sempre la prova stecchino)

Per lucidare la torta:

Sciogliere la marmellata con l'acqua in un pentolino 

su fuoco basso, sempre mescolando e poi 

ricoprire con il composto la superficie

del dolce, lasciate raffreddare bene.

Ricoprire la torta con un piattino da frutta e

cospargere il bordo libero con zucchero al velo,

levare delicatamente il piatto e...voilà!

Torta di mele alla Bilibì

Questa è la mia torta di mele, una ricetta super-collaudata che faccio ad occhi chiusi,

tanto esce sempre bene!! E' molto leggera perché senza grassi, ma

se volete potete aggiungere tranquillamente del burro o dell'olio

dal sapore neutro, tipo quello di mais o di girasole.

Ingredienti:

3- 4 mele renette 

(dipende da quanto sono grosse)

zucchero di canna mascobado gr. 180

2- 3 uova intere

(vale lo stesso come per le mele)

Yogurt bianco cremoso 1 vasetto

1 limone bio succo e scorza grattugiata

1 manciata di noci sgusciate

farina bianca 00 gr. 250

2 cucchiaini di bicarbonato di sodio +

1 cucchiaino di cremor tartaro

(in alternativa potete usare 1 bustina di lievito per dolci)

per lucidare:

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

poca acqua bollente

zucchero al velo

(a piacere)

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, lasciando qualche fetta

intera per guarnire la superficie., irrorarle col succo di limone per non

farle scurire troppo. Setacciare la farina con il bicarbonato e il

cremor tartaro (oppure con il lievito in polvere)..

In una terrina mettere lo yogurt e lo zucchero e fateli amalgamare bene,

incorporare le uova una alla volta, sempre mescolando con il cucchiaio di legno.

Aggiungere le mele (meno qualche fettina), la scorza di limone

 grattugiata, e la farina setacciata poca alla volta senza fare grumi.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e

livellatelo con il dorso di un cucchiaio bagnato.

Cospargere con le noci tritate e con le fettine di mela

tenute da parte. Cuocere in forno caldo a 180°

per circa 45' (fate sempre la prova stecchino)

Una volta sformata la torta cospargetene la superficie

con la marmellata di albicocche diluita con una cucchiaiata

di acqua bollente, cospargere il bordo di zucchero al velo.

N.B. se vi piace potete aggiungere alle mele un po' di cannella,

ci sta benissimo!!

con questa ricetta partecipo al contest
Dolci alle mele

Torta "paesana" di pane raffermo

Di questo dolce esistono tantissime versioni, ma la base è sempre costituita da

pane inzuppato nel latte a cui si aggiungono i vari ingredienti.

Qui e  qui  trovate altre due torte di pane un po' più elaborate e decorate, 

questa invece è molto semplice ma altrettanto buona. 

Ingredienti:

Pane raffermo (nel mio caso integrale) gr. 250

latte intero 1/2 litro

zucchero gr. 180

2 uova intere

olio di mais 1/2 bicchiere

farina bianca gr. 200

lievito per dolci 1/2 bustina

uvetta gr. 80

rum 1/2 bicchierino

scorza di limone e d'arancia bio 

zucchero al velo

In una terrina mettere il pane tagliato a dadini, coprirlo con il latte

caldo e lasciatelo riposare e gonfiare bene per circa 1/2 ora.

Lavoratelo bene con la forchetta o con una frusta poi

aggiungete le uova, l'olio, lo zucchero

l'uvetta lavata e ammollata nel liquore,

le scorzette grattugiate e infine la farina setacciata

con il lievito. Versare l'impasto nella tortiera

imburrata e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio

bagnato; cuocete in forno caldo a 180° per

40' circa (fate sempre la prova stecchino)

Lasciate raffreddare e cospargete il dolce di zucchero al velo.

Torta di mais con le mele e dolcetti vari

Ho fatto questi dolci qualche tempo fa 

le foto sono proprio brutte, era buio e il flash fa sembrare tutto giallastro,

ma vi assicuro che erano belli dorati (e soprattutto buoni!)

 ed ecco le "ricette" che ho improvvisato con quello

che avevo in casa,  cominciando dalla torta..
le dosi sono indicative,  tenete sempre un po' di farina a
disposizione in caso l'impasto risultasse troppo molle
(ma se fate raffreddare bene la pasta dovreste riuscire senza difficoltà)
nel caso opposto, impasto troppo sodo, potete sempre aggiungere un cucchiaio di latte
o succo a secondo della ricetta...io mi regolo così e
di solito i dolci mi vengono bene.

Torta di mele con farina di mais

Ingredienti:

150 gr. farina 00

150  "     "      di mais "fioretto"

1/2 bustina di lievito in polvere

120 gr. zucchero

80 gr. burro

1 uovo + 1 tuorlo (oppure 2 uova piccole)

1 pizzico di sale

scorza gratt. 1/2 limone (non trattato con pesticidi)

1 bicchierino di limoncello fatto in casa (o altro liquore a scelta)

4 o 5 noci sgusciate  e spezzettate.. 

e poi

3-4 mele golden piccolo 

2 cucchiai colmi zucchero Demerara (di canna e molto aromatico)

1 cucchiaino di cannella

in una terrina (e con il cucchiaio di legno) montare a crema il burro con lo zucchero, 

aggiungere l'uovo + il tuorlo, il sale, la scorza di limone, il liquore, le noci spezzettate 

ed infine il mix di farine setacciate con il lievito.  

Dovrete ottenere un impasto denso ma non duro che stenderete nella tortiera

foderata di carta forno.

Sbucciare le mele e levare il torsolo, tagliarle a metà, e poi a fettine

ma senza arrivare in fondo (devono restare unite) disporle sopra l'impasto

e cospargetele di zucchero scuro e cannella. L'impasto cuocendo

lieviterà tutto intorno e le ingloberà parzialmente.

Cuocere in forno a 175° ventilato per 30-35 minuti oppure a 

180° in forno statico

 ( controllate la cottura con lo stecchino perché la superficie è 

già scuretta di partenza Se volete, potete anche lucidarla con un cucchiaino

 di marmellata di albicocche diluita con uno di liquore o di acqua calda, 

io la preferisco "nature"..)

"Baci" al rhum e cioccolato

Ingredienti:

Farina gr. 250 + 2-3 cucchiai per la spianatoia

fecola di patate gr. 50

zucchero gr. 120

burro gr. 80

1 uovo

1 pizzico di sale

cioccolato fondente gratuggiato gr. 100

rhum 1-2 cucchiai

1 cucchiaino di lievito in polvere

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungere il lievito per ultimo e lasciare riposare al fresco per almeno 1/2 ora. Stendere l'impasto e ricavarne tante palline che metterete ben distanziate sulla placca coperta dalla carta forno. Cuocere a forno moderato pie circa 15-20'

n.b.

Volendo li potete accoppiare stendendo sulla parte piatta uno strato di nutella.

Ciambelline all'anice:

Ingredienti:

Farina bianca gr. 150

farina di mais fioretto gr.150

zucchero gr. 150

1 uovo e 1 tuorlo

1 pizzico di sale

burro gr. 80

latte 2-3 cucchiai

1 cucchiaio di semi di anice macinati

1/2 bustina di lievito per dolci

Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare l'impasto 

per almeno mezz'ora al fresco, poi stenderlo e ricavarne

tante piccole ciambelle. Disporle sulla placca coperta

da carta forno, pennellarle con un po' di latte e cuocerle

a 180° per circa 20'.

Fiorellini all'arancia:

Ingredienti:

Farina gr. 300 + 3-4 cucchiai per la spianatoia

zucchero gr. 150

1 uovo + 1 tuorlo

1 pizzico di sale

burro gr. 80

la scorza gratuggiata di 2 arance non trattate + 1 o 2 cucchiai di succo

1/2 bustina di lievito per dolci

Il procedimento è sempre lo stesso, così come la cottura..

solo i biscotti sono ritagliati con uno stampo.

Una volta raffreddati si possono ricoprire con della glassa 

oppure cospargere di zucchero al velo.

Torta con fragole e panna (versione light)

Un dolce un po' meno calorico del normale ma... altrettanto goloso!

Ho sostituito lo zucchero con il dolcificante ipocalorico alla stevia,
 (del tipo che regge la cottura, leggete le istruzioni sulla scatola),

 sostituito il burro con 1/2 dose di olio di semi e ho aggiunto all'impasto del latte scremato.
 Le fragole hanno pochissime calorie e per quanto riguarda la panna montata
 serve solo come guarnizione, non è molta, e può essere sostituita da un prodotto
a basso contenuto di grassi e colesterolo (panna vegetale di soia)

.

Ingredienti: 

per la base

  farina 00 gr. 175 circa,  

amido di mais (oppure fecola di patate) gr. 75, 

 2uova intere,

  un pizzico di sale,  

dolcificante 6 cucchiaini, 

 olio di semi 4 cucchiai,

 lievito in polvere 2 cucchiaini. 

Latte scremato (solo se serve) 1 o 2 cucchiai.

Per farcire e decorare il dolce: 

 fragole 2 cestini,

 succo di limone o di arancia,

 dolcificante q.b.

Per la mousse alla fragola:

 amido di mais gr.40, 

 dolcificante 4cucchiaini,

 latte scremato 200ml, 

fragole.

Panna montata o panna di soia.

Pulire le fragole e affettarle, (tenendone da parte alcune per guarnire e per la crema ) 

metterle in una ciotola con il dolcificante ed il succo. 

 In una terrina sbattere bene le uova con un pizzico di sale, unire l'olio, 

il dolcificante quindi incorporare il mix di farina-amido-lievito senza fare grumi.

Se l'impasto risultasse troppo denso, unite un po' di latte.4

 Versare in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno moderato per circa 35-40',

 fate sempre la prova stecchino. Sformare e far raffreddare la torta.

 Nel frattempo preparare la crema di fragole che  servirà per farcire e ricoprire il dolce:

 stemperare l'amido e il dolcificante con il latte, aggiungete 4 o 5 grosse fragole

 e frullate il tutto. Mettete il composto in un pentolino a fuoco basso 

e fate addensare per alcuni minuti (pochi, l'amido non necessita di una lunga cottura)

 Lasciare raffreddare. Tagliate il dolce a metà,  bagnate con un po' di succo di fragole 

e spalmatelo con metà della crema, mettete le fettine di fragole

 e sovrapponete l'altra metà della torta.

 Spalmate il sopra e il giro della torta con la crema rimasta e decorare a piacere

 con la panna e le fragole tenute da parte. 

Mettere in frigorifero per alcune ore prima di servire.

Torta pere e cioccolato veloce e (quasi) light

E' una ricettina facilissima per una torta  buona e veloce da preparare,

 e non l'ho cotta nel forno della cucina, ma sul gas nella pentola forno che usavo in campeggio 

( non quella col buco per le ciambelle.. naturalmente ho anche quella!! )

Ingredienti

Farina gr.180

zucchero gr.100

burro gr.80 oppure olio di mais 1/2 bicchiere

1uovo+ 1 tuorlo

1pizz.sale

1/2 bust. lievito

cioccolato fondente gr.100

4 pere non acquose

Sciogliere il burro nel m.o. e aggiungere lo zucchero poi l'uovo e il tuorlo, 

il sale e lavorare bene col cucchiaio di legno. 

Incorporare il cioccolato fuso e intiepidito e continuare a mescolare.

 Unire la farina setacciata col lievito. 

Mettere l'impasto nella teglia imburrata e disporvi sopra le pere, 

sbucciate e tagliate a spicchi. Il composto lievitando le incorporerà. 

Cuocere in forno moderato per 35-40 minuti. 

Nella pentola fornetto mi ci è voluta un'ora ma a fiamma bassissima, 

altrimenti brucia sotto. 

Volendo a questa torta si aggiungono gli amaretti ma noi la preferiamo così, 

semplice, si apprezza meglio l'abbinamento pere-cioccolato !

Potete spolverizzarla di zucchero a velo oppure, come ho fatto qui,
 decorarla con altro cioccolato versato in modo irregolare,
oppure ben lisciato con la spatola.
Come preferite voi..la mia non è bellissima,
ma vi assicuro che era buonissima!

Torta di mele al limone

Un'ennesima versione della torta di mele casalinga, un dolce che

si apprezza sempre, almeno in casa nostra!

non è molto bella ma…buona sì!

Ingredienti:

farina 00 gr 170

fecola di patate gr. 80

lievito 1/2 bustina

olio di semi di mais 1/2 bicchiere

1 grosso limone bio, succo e scorza grattugiata

zucchero gr. 175

uova medie 2 

1 pizzico sale 

3/4 mele renette

Setacciate la farina con la fecola ed il lievito.

In una terrina lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio,

il succo e la scorza di limone, un pizzico di sale, le mele a piccoli pezzi

(meno una per la guarnizione) e poi il mix di farine poco alla volta.
Versare l''impasto (che dovrà avere una consistenza morbida ma
non troppo liquida) in una teglia antiaderente, livellarlo con il dorso
di un cucchiaio bagnato, disporvi sopra le fettine di mela.
Cuocere in forno a 180° per 40' circa
 (per sicurezza fare la prova stecchino)
Cospargere di zucchero
al velo e servire.

Torta di polenta

La ricetta di questa torta buonissima ed originale è di Maddalena

 del blog  "Cucina dietetica per il portafoglio"

Le sue ricette sono molto interessanti: ottime, varie e facili

 da preparare ma, soprattutto..dietetiche per il portafoglio e, 

di questi tempi, non mi pare poco!

 In questo caso si riutilizza la polenta avanzata.

 Di solito io ci faccio degli sformati con vari ingredienti

 ma non avevo mai provato a fare una torta "dolce"..

beh, devo dire che è ottima, 

per cui farò sempre una polenta abbondante

 per averne un po' d'avanzo!

Se la volete provare, ecco gli ingredienti.

300 grammi di polenta avanzata tagliata a pezzettini

100ml di latte

50 gr. di zucchero

1 uovo

2 cucchiai di olio

scorza grattugiata di limone q.b

 Alla ricetta originale io ho aggiunto un po' di farina

 ed 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer oppure in una ciotola

 ed impastare finchè il tutto sarà ben amalgamato. 

Versare nella tortiera imburrata ed infarinata e

 cuocere in forno caldo per circa 40', 

io ho usato la funzione ventilata che asciuga meglio, 

fate comunque la prova stecchino!

Corona di Francoforte

….e un Premio!!
E' una versione personale e semplificata del tradizionale dolce tedesco

 ( l'ho anche alleggerito un po'..)  

Un consiglio, preparatelo in anticipo..

è migliore il giono dopo 

(se non ve lo mangiate prima!! )

INGREDIENTI:

Dolce di pere e cioccolato

Un dolce semplice e veloce da fare

Ingredienti:

Pere Kaiser 3-4

farina 00 gr. 240

fecola di patate gr. 60

zucchero gr 180

burro gr 120

cioccolato fondente gr 100

scorza d'arancia bio

uova 2 grandi o 3 piccole

sale 1 pizzico

lievito in polvere 1 bustina

latte 2-3 cucchiai all'occorrenza

In una terrina montare il burro a crema con lo zucchero,

 aggiungere le uova uno alla volta, il sale, il cioccolato sciolto a bagnomaria 

(o nel microonde) la scorza d'arancia grattugiata, le farine setacciate con il lievito, 

 le pere a piccoli cubetti (meno una per la decorazione) 

Se il composto risultasse troppo duro aggiungere un po' di latte. 

Versate in una teglia foderata di carta forno, 

livellare col dorso del cucchiaio bagnato, 

disporre sopra le fettine di pera a raggiera.

Cuocere in forno a 175°  ventilato per 40 minuti (fare la prova stecchino, 

la torta risulterà comunque leggermente umida per la presenza della frutta all'interno)

Volendo si può "lucidare" il dolce con gelatina (o con un cucchiaio di marmellata

 d'albicocche diluita con un pochino di acqua bollente) 

oppure cospargere di zucchero al velo.