giovedì 30 luglio 2015

Penne integrali con lenticchie e scamorza

E' un piatto unico,  può essere preparato in anticipo
e consente di utilizzare rimanenze di legumi
e formaggi.



domenica 26 luglio 2015

Pomodori perini ripieni di magro

Per antipasto o contorno, ma anche come secondo
 leggero ed estivo


lunedì 20 luglio 2015

Pasta e ceci estiva




Una semplice versione di pasta fredda, ideale in questo periodo,
completamente vegetale, è nutriente ma leggera
e rinfrescante.

Ingredienti per 4 persone:

pasta corta gr. 160
(io ho usato ditalini rigati integrali)
ceci lessati e scolati gr. 200
basilico 12 foglie lavate e spezzettate
una manciata di olive verdi e nere, 
denocciolate e tagliate ad anelli
8 pomodorini maturi
sale pepe q.b.
 olio e.v.o 4 cucchiai

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo
spellare e tritare grossolanamente i pomodorini, 
versateli in una ciotola e aggiungere tutti gli 
altri ingredienti e lasciate insaporire.
Scolare e raffreddare la pasta bene al dente,
aggiungerla alle verdure e mescolare bene.
Tenere al fresco prima di servire.




lunedì 6 luglio 2015

Riso freddo aromatico con azuki





Un piatto unico vegetariano e nutriente, ma anche fresco
e leggero, ideale per questo periodo!

Ingredienti per 4 persone: