Torta rustica di mele

Una torta di mele in versione un po' più rustica,

con farina integrale...buonissima!!

Ingredienti:

4 Mele golden

Farina integrale gr. 250

1 bustina lievito in polvere per dolci 

Zucchero di canna Mascobado gr. 160

2 uova intere + 2 tuorli

un pizzico di sale

olio di semi 1/2 bicchiere

succo e scorza di 1 limone bio

per decorare il dolce:

1 cucchiaio di marmellata di albicocche

1-2 cucchiai di acqua bollente

zucchero al velo

Sbucciare e affettare le mele e bagnarle con il succo 

di limone per non farle scurire.

(tenetene da parte alcune fettine)

In una terrina e con un cucchiaio di legno

 montare le uova intere e i tuorli

con lo zucchero, aggiungere il sale e l'olio a poco

 a poco, le mele con il loro succo,

la scorza di limone grattugiata e la farina 

setacciata con il lievito.

Versare il composto in una tortiera imburrata,

disporvi sopra le fettine di mele tenute da parte

 e cuocere in forno a 180° per circa 35/40 '

(fate sempre la prova stecchino)

Per lucidare la torta:

Sciogliere la marmellata con l'acqua in un pentolino 

su fuoco basso, sempre mescolando e poi 

ricoprire con il composto la superficie

del dolce, lasciate raffreddare bene.

Ricoprire la torta con un piattino da frutta e

cospargere il bordo libero con zucchero al velo,

levare delicatamente il piatto e...voilà!