Pane senza glutine

Ho sempre creduto che i cibi senza glutine servissero solo
alle persone affette da celiachia ma, anche se non si hanno problemi,

è bene alternare il consumo di cereali diversi dal grano.
Questo tipo di pane è salutare e adatto a tutti,

e oltretutto anche buono!

Ingredienti:

gr. 500 di farina di riso integrale

gr. 80 di farina di castagne

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito di birra disidratato
oppure un panetto di levito di birra fresco

acqua tiepida q.b.

In una terrina ho mescolato le due farine

con il lievito e ho aggiunto l'acqua piano piano

 sino a formare un impasto molto morbido,

per ultimo ho aggiunto il sale.

Ho foderato con carta forno 2 stampi da plum cake

e ho versato l'impasto che ho messo nel forno spento

a lievitare sino al (quasi) raddoppio del volume.

Ho cotto il pane in forno a 200° per circa 40',

sformato e raffreddato... è buonissimo
anche per la colazione, tagliato a fette e
leggermente tostato.

ciao, alla prossima!