venerdì 20 novembre 2015

Filetti di merluzzo alle olive fresche


Ho trovato delle olive fresche e dolci al mercato e ho
pensato di abbinarle ai filetti di merluzzo per
un secondo di pesce rapido e leggero.
Abbinato a delle patate lesse o a vapore
può essere un piatto unico.




Ingredienti:

filetti di merluzzo freschi o surgelati
olive fresche dolci
capperi
origano
prezzemolo
aglio (se vi piace)
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Adagiare i filetti in una pirofila leggermente unta con
olio e.v.o, salare e pepare e cospargere con tutti
gli altri ingredienti, comprese le olive fresche che avrete 
denocciolato. Io non metto l'aglio perchè non piace
a tutti, se lo desiderate mettetelo tritato con
il prezzemolo.



cuocere in forno caldo per circa 10 - 12'
a seconda delle dimensioni del pesce,
(i filetti cuociono rapidamente)




martedì 3 novembre 2015

Merendine alla mela



Ingredienti per una ventina di dolcetti:
(dipende dalle dimensioni degli stampini, 
io ho usato quelli dei muffins
riempiendoli solo a metà)


2 grosse mele golden
180 gr. di zucchero
succo e scorza di un limone bio
2 uova biologiche di medie medie
80 gr. di burro
( oppure 1/2 bicchiere di olio evo )
sale q.b.
Farina 00 120 gr.
Amido di mais 80 gr.
1-2 cucchiai di latte
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
e poi a scelta:
noci tritate gr.50 o uvetta sultanina o gocce di cioccolato.

Sbucciate e tagliate a dadini le mele, 
mettetele in una terrina con una parte dello zucchero 
e con il succo e la scorza del limone.
Setacciate la farina con il lievito e l'amido di mais,
in un'altro recipiente montare il burro (tenuto a temperatura ambiente)
 con lo zucchero rimasto, incorporare al composto le uova
 (una alla volta), il sale, le mele e, se lo desiderate
le noci (o l'uvetta o il cioccolato), aggiungere a cucchiaiate il mix di farine
e lievito e, se risultasse troppo denso, aggiungete il latte.
Disporre il composto negli stampini foderati con gli appositi
pirottini di carta e cuocere in forno a 180°
per circa 20' (fate sempre la prova stecchino, tenendo presente che
i dolcetti saranno comunque leggermente umidi 
per la presenza delle mele all'interno)




Si possono tranquillamente congelare e conservare a lungo…
basterà toglierli  la sera prima per averli pronti e fragranti 
a colazione, oppure da portare a scuola 
o in ufficio per  merenda.


http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2015/10/raccolta-dolci-mele.html