Fettuccine all'ortolana

Ingredienti:

gr. 240 di fettuccine verdi agli spinaci - 1 cipolla piccola - 1 costa di sedano - 2 carote - gr 200 di 

piselli freschi o surgelati - 4 cucchiai di olio e.v.o -  brodo vegetale  -  sale - pepe -

 scorza grattugiata di 1 limone biologico.

Affettare sottilmente una piccola cipolla, il sedano e le carote, mettere il tutto

in una padella wok con l'olio e cuocere a fiamma bassa per alcuni minuti, aggiungere i piselli 

mezza tazza di brodo vegetale, coprire e cuocere per 20'.

Togliere il coperchio, aggiustare di sale e pepe e spadellatevi le

fettuccine che nel frattempo avrete lessato al dente.

Cospargere con la scorza di limone e servire.