Pasta e ceci

Semplice semplice, un piatto tradizionale in versione alleggerita ma ugualmente buono e saporito!

Ingredienti per 4 persone

ceci secchi gr. 160
pasta integrale "tubetti" gr.120
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
pomodorini 1/2 tazza ( oppure polpa di pomodoro in bottiglia)
prezzemolo qualche rametto
sale e pepe q.b.
olio e.v.o 2 cucchiai


Ammollare i ceci la sera prima in abbondante acqua,  il giorno dopo sciacquarli accuratamente e lessarli. Tritare la cipolla con la carota e il sedano e fateli "rosolare" nella loro stessa acqua, aggiungete i pomodorini spezzettati, i ceci lessati con un po' dell'acqua di cottura e aggiustare di sale e pepe.  Portare ad ebollizione e cuocere coperto ancora per una decina di minuti quindi unire la pasta e terminare la cottura. Unire da ultimo il prezzemolo tritato e l'olio a crudo.