Pandolce pasquale

Facile e...buonissimo per colazione o merenda!

Ingredienti per 2 dolci ottenuti con gli stampi da plum cake :

Farina integrale bio gr. 250

farina 00 gr 150

farina di segale gr 100

pasta madre rinfrescata gr. 250

1 tazza acqua tiepida

2 uova (1+ i tuorlo nell'impasto e1 albume per lucidare)

sale 1 pizzico

olio di girasole 1 bicchiere

zucchero di canna gr 200 + 50 per decorare

1/2 tazza di mandorle sgusciate

scorza grattugiata di 2 arance bio

liquore a piacere oppure succo d'arancia 2 cucchiai

cioccolato fondente sminuzzato 1 tavoletta da gr 100

Sciogliete la pasta madre con l'acqua tiepida, aggiungete gradualmente tutti

gli ingredienti ( meno l'albume, 50 gr. di zucchero e le mandorle)

incorporandoli bene, continuate impastando sino a quando si otterrà una buona consistenza elastica,

 dividete l'impasto in due e collocatelo negli stampi precedentemente rivestiti con carta forno. 

Metteteli a lievitare nel forno spento sino al raddoppio del volume. Sbattete leggermente

 l'albume con lo zucchero rimasto e distribuitelo sulla superficie dei dolci e decorate con le mandorle.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per i primi 20' e poi abbassate a 180°

per ulteriori 20',  ma fate sempre la prova stecchino!

Tanti Auguri!!