venerdì 22 aprile 2016

Frittatine con e senza uova

Per noi la primavera è sempre stata la stagione delle insalatine e delle uova: 
si raccoglievano spontanee nei prati le prime tenere foglioline 
e le galline ricominciavano a deporre,  dopo il periodo invernale  di riposo. 
 Con l'abbondanza di uova si faceva spesso le frittate che si portavano anche ai picnic
 o "colazioni al sacco" ma  ho scoperto da poco che si possono fare
 delle gustose frittate anche senza uova!
(grazie a Stefania del blog "Naturalmente Stefy" )
Ecco qualche esempio




Frittata con menta ed erba cipollina:


 1  uovo 
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 cucchiaio di pane grattugiato
sale pepe q.b.
un pizzico di curcuma
3-4 foglioline di menta 
3-4 fili erba cipollina

poco olio per la padella
( per più persone aumentare le dosi in proporzione)

Sbattere le uova con il latte, aggiungere tutti gli ingredienti e lasciar riposare
il composto per almeno mezz'ora. Cuocere in una padellina inaderente 
unta con un filo d'olio,  girare con una paletta aiutandosi con un piatto.


Frittata al formaggio



1 uovo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio farina bianca
sale pepe q.b.
Asiago o altro formaggio a dadini gr. 40
poco olio per ungere la padella

Battere le uova con il latte, aggiungere tutti gli ingredienti e procedere 
alla cottura come d'abitudine. In alternativa è possibile cuocere la frittata
 in forno senza usare condimento, basta versare il composto
 in una teglia foderata di carta forno. 



Frittata di cipolle senza uova



1 grossa cipolla bianca
4 cucchiai colmi di farina di ceci
sale e pepe q.b.
1 pizzico di curcuma
acqua tiepida

olio per ungere la padella

In una ciotola mischiare la farina di ceci con sale, pepe e curcuma e versare l'acqua
 lavorando con la forchetta senza fare grumi,  lasciare riposare il composto 
e quindi cuocere come per una comune frittata, è buonissima!
 Se non vi piacciono le cipolle potete aggiungere altre verdure
a vostra scelta


Frittata di pasta avanzata




Buon week end!!




12 commenti:

  1. Caspita quante belle e gustose frittate. Non saprei quale scegliere, una meglio dell'altra :)
    Un bacio e buon fine settimana

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Daniela, è bello variare..buona giornata!!

      Elimina
  2. le frittate salvano spesso la cena a casa mia quando sono di corsa, prendo nota per la prossima volta, grazie!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' vero, sono proprio un'idea salvacena!
      Buona domenica!!

      Elimina
  3. Tutte le frittate gustose!!! Mi piace molto e voglio provare quella di cipolla con farina di ceci . Spesso faccio quella di pasta e la classica. ciao e buon weekend!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sai che è proprio buona e non fa rimpiangere quella tradizionale?!
      Buona domenica!!

      Elimina
  4. Grazie Carmen per i suggerimenti, le frittate mi piacciono molto.
    Buona domenica!
    Francy

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Francy per la visita e il commento, buona giornata!!

      Elimina
  5. Ma guarda che belle idee !
    Buon proseguimento feste.
    Mandi

    RispondiElimina
  6. La mia preferita è la frittata al formaggio con l'asiago o il Galbanino o il provolone!😍😋

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Buona!! A me piace un po' in tutte le maniere e anche quella vegana senza uova!!

      Elimina

Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!