Risotto integrale aromatico

 Il riso integrale è un'ottima e salutare alternativa alla pasta,

 ma richiede una cottura più lunga (circa 45' ) 

per questo preferisco farlo pre cuocere  e poi utilizzarlo nel modo preferito, 

è anche importante sciacquarlo bene

prima di cucinarlo.

Ingredienti per 4 persone:

riso integrale biologico gr. 200

lenticchie lessate e scolate gr. 250

1/2 cipolla

salvia, timo, rosmarino e qualche foglia di basilico

1/2 bicchiere di vino bianco secco

4 cucchiai di olio evo

1 tazza di brodo vegetale 

sale pepe q.b.

Ho sciacquato il riso sotto l'acqua corrente e fatto cuocere sino a metà

cottura; in un tegame ho fatto soffriggere la cipolla tritata con

 2 cucchiai di olio, ho aggiunto  il riso, sfumato con il

vino bianco e tirato a cottura con il brodo vegetale.

Per ultimo ho aggiunto le lenticchie, gli aromi tritati 

e l'olio rimanente, aggiustato di sale e pepe, mescolato

 e lasciato riposare coperto per alcuni minuti.

Aumentando un pochino la grammatura

 può essere un piatto unico