La pianta degli azuki è un' antica leguminosa di origine asiatica.
Molto nutrienti, sono ricchi di fibre e proteine e poveri di grassi, inoltre
contengono preziosi oligoelementi quali il ferro, lo zinco e il molibdeno.
Ingredienti:
fagioli azuki gr. 200
alga Kombu 1 pezzo
1 uovo
1/2 spicchio d'aglio tritato (se vi piace)
oppure scalogno o erba cipollina a scelta
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe
4 pomodorini maturi
origano
poco pane grattugiato
olio per friggere
Ho messo in ammollo i fagioli in abbondante acqua per 12 ore,
li ho sciacquati accuratamente e messi a bollire con un pezzo di alga kombu,
che aiuta la cottura e rende i fagioli più digeribili.
Una volta cotti e scolati li ho messi nel mixer con tutti gli ingredienti,
con le mani umide ho formato delle palline che ho passato rapidamente nel
pane grattugiato e successivamente le ho fritte.
Sono da servire ben calde dopo averle asciugate su carta assorbente.
( in alternativa si possono cuocere senza grassi in forno )
Che bella ricetta, non ho mai provato le crocchette di azuki, devono essere molto gustose, da provare! Buona serata, baci!
RispondiEliminaGrazie Molly! Io uso spesso gli azuki ma non li ho mai provati in versione dolce: dicono che sono buonissimi!
EliminaBeh, queste, crocchette mi sa che una tira l'altra, devono essere molto buone !
RispondiEliminaSì, sono buone e poi se le cuoci in forno anche leggere!
Eliminamai sentito, bella proposta, da provare!!!Baci Sabry
RispondiEliminaCiao Sabry, guarda che nella ricetta ho messo dei link per approfondire...comunque oggi si trovano anche nei comuni supermercati.
EliminaQueste crocchette devono essere molto gustose :)
RispondiEliminaUn bacio
Grazie Daniela, buona giornata!!
EliminaSfiziosissime queste crocchette Carmen, mi piacciono molto i fagioli azuki!
RispondiEliminaBuoni i fagioli azuki e sicuramente anche le polpette. Ricetta da provare ..mi piace !
RispondiEliminaciao!
Bellissima e gustosa e salutare ricetta, bravissima!
RispondiEliminaTi abbraccio