Scaloppine al profumo di porcini

Giusto il profumo,  perchè di funghi ... ne erano rimasti pochini!

8 fettine sottili di fesa di tacchino 

1/2 bustina di funghi porcini secchi

2 cucchiai di olio evo

1 scalogno 

2 cucchiai di farina bianca 00

sale pepe q.b.

1 cucchiaio di prezzemolo e timo tritati

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1/2 bicchiere brodo vegetale

Per prima cosa ho messo a bagno i funghi in una tazza di acqua tiepida, poi

ho battuto le fettine tra due fogli di carta forno e le ho infarinate.

In una larga padella antiaderente ho fatto scaldare l'olio con lo
scalogno tritato, ho adagiato la carne e fatta colorire da

ambo le parti, bagnato con vino bianco e fatto evaporare,

aggiunto i funghi scolati, il brodo e lasciato cuocere

scoperto e piano piano sino a completa cottura;

ho aggiustato di sale e pepe e infine cosparso

 con prezzemolo e timo tritati.

Le ho servite con una purée di patate.