Un piatto unico

Hamburger di verdure con lenticchie al 

pomodoro e pasta integrale

ingredienti per 4 hamburgers

verdure miste cotte a vapore

(1 patata grossa, 2 carote, 2 zucchine,

1 piccola cipolla, una manciata di fagiolini verdi )

1 ciuffetto di prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio (facoltativo)

2 cucchiai di pane grattugiato

2 cucchiai di grana  "

1 uovo intero

sale e pepe q.b.

Ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e amalgamato bene,

con le mani inumidite ho diviso l'impasto in 4 e formato

gli hamburger che ho cotto in una padella inaderente leggermente

 unta di olio. ( se preferite cuoceteli in forno ben caldo )

Per le lenticchie al pomodoro:

nella pentola a pressione ho rosolato 2 cucchiai di 

cipolla-sedano-carota tritati con 2 cucchiai di olio e.v.o, 

ho aggiunto la passata di pomodoro, 160 gr. di lenticchie

 secche ben sciacquate, 1 tazza e mezza di brodo vegetale

e 1 foglia di alloro. Dopo il fischio ho continuato la

cottura per 20 minuti e poi ancora 5 a pentola scoperta

per far restringere il sugo, aggiustato di sale e pepe

e le ho servite con mezze penne integrali

e l'hamburger di verdura.