mercoledì 1 giugno 2016

Scaloppine al profumo di porcini

Giusto il profumo,  perchè di funghi ... ne erano rimasti pochini!






8 fettine sottili di fesa di tacchino 
1/2 bustina di funghi porcini secchi
2 cucchiai di olio evo
1 scalogno 
2 cucchiai di farina bianca 00
sale pepe q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo e timo tritati
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere brodo vegetale

Per prima cosa ho messo a bagno i funghi in una tazza di acqua tiepida, poi
ho battuto le fettine tra due fogli di carta forno e le ho infarinate.
In una larga padella antiaderente ho fatto scaldare l'olio con lo
scalogno tritato, ho adagiato la carne e fatta colorire da
ambo le parti, bagnato con vino bianco e fatto evaporare,
aggiunto i funghi scolati, il brodo e lasciato cuocere
scoperto e piano piano sino a completa cottura;
ho aggiustato di sale e pepe e infine cosparso
 con prezzemolo e timo tritati.



Le ho servite con una purée di patate.


18 commenti:

  1. UN ABBINAMENTO DIVINO A CASA MIA FINIRA' IN UN BATTIBALENO!!!BACI SABRY

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    1. Ciao Sabry, grazie, io non mangio carne (e non amo nemmeno cucinarla...) ma lo faccio per gli altri componenti della famiglia..buona giornata!!

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  2. Ma che buono questo piatto, leggero e gustoso !

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  3. Che buone ...io amo i porcini!!!

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    1. Ciao Nico, i porcini anche da secchi danno profumo a tutti i piatti..buona giornata!

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  4. Ciao Carmen,
    anche da noi in famiglia il tacchino è molto gradito e lo preparo spesso in tante maniere: proverò presto anche queste tue invitanti scaloppine.
    Intanto ti invito a passare sul mio blog "Parole di contorno" dove ti aspetta un gioco di cucina e fantasia.Mi farebbe molto piacere la tua partecipazione!
    A presto:-)
    Marilena

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    1. Ciao Marilena, grazie, passo subito a vedere..sono proprio curiosa!

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  5. Ottima preparazione, mi piace tantissimo :)
    Un bacio

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    1. Grazie Daniela, buona giornata!!

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  6. Golosissime ed invitanti! Bravissimaaa
    Ti abbraccio
    ciaoo

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    1. Grazie MariaBruna, buona serata!

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  7. IL profumo dei funghi rende la carne più gustosa

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    1. E' vero, specie il tacchino che sa di poco (almeno così dicono...io non lo mangio! )

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  8. Io adoro le scaloppine!😍 Che bontà!😋

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    1. Ciao Vanessa, grazie, buona domenica!!

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  9. Preparo spesso il tacchino ma non l'ho mai provato ad abbinarlo ai funghi, buonissima questa tua versione, bravissima! Un abbraccio!

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    1. Ciao Molly, grazie!
      Ricambio l'abbraccio, buona serata!

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