Tofu al sesamo con riso e verdure (piatto unico)

Tofu al sesamo con riso integrale, verza stufata e purèe di zucca

(piatto unico)



ingredienti per 4 persone:

n.2 panetti di tofu al naturale
2 cucchiai di semi di sesamo
gr.160 riso integrale lessato
1 zucca piccola (opp. 1/2 grande)
1 verza piccola
1 cipolla
passata di pomodoro 4 cucchiai colmi
sale e pepe q.b.
olio e.v.o


Tagliare il tofu a bastoncino e passarlo nel sesamo,
facendolo aderire bene.

Lavare e tagliare a listerelle la verza e fatela
stufare in un tegame con la cipolla affettata sottile, la
passata di pomodoro, sale e pepe.
Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco basso mescolando
ogni tanto, sino a che sarà tenera.
(unite qualche cucchiaio di acqua se occorre)

Lavare e tagliare la zucca in quarti e fatela cuocere al vapore,
quando sarà cotta togliete la polpa con un cucchiaio
e lavoratela bene a purée aggiungendo un filo d'olio,
sale e pepe a piacere.

In una padella antiaderente leggermente unta d'olio fate dorare
i bastoncini di tofu, girandoli spesso..
(devono risultare dorati senza bruciacchiature)
Serviteli ben caldi con il riso lessato e le verdure
preparate in precedenza.