Quinoa con lenticchie

E' un piatto unico, molto nutriente..

una specie di "risotto" ma, se fatto con l'orzo diventa un "orzotto",

con il farro un "farrotto"  con la quinoa sarà un  "quinootto" ?!

Non suona molto bene...comunque eccovi la ricetta!

Ingredienti per 4 persone

quinoa gr. 160

lenticchie lessate gr.200

olio evo 4 cucchiai

un trito di sedano, carota, cipolla 2 cucchiai

2 foglie d'alloro

4 pomodorini maturi

sale pepe q.b.

brodo vegetale

In una pentola fate soffriggere il trito con 2 cucchiai di olio,

aggiungere i pomodorini sbollentati, spellati e tritati grossolanamente,

e le lenticchie lessate e scolate. Fate insaporire il tutto sempre

mescolando con il cucchiaio di legno, unire la quinoa

(ben sciacquata in un colino sotto l'acqua corrente)

e, sempre mescolando, il brodo vegetale 1 mestolo alla volta.

Aggiustare di sale (e pepe se vi piace) e tirate a cottura

come si fa con il riso per circa 10/12 minuti.

Spegnere il fuoco e lasciar riposare coperto

per alcuni minuti. Mescolare sgranando la quinoa 

(che si sarà aperta formando degli anellini) e servire.

ecco come si presenta la quinoa una volta cotta

Qui trovate notizie sulla sua origine, 

coltivazione e proprietà.