Pagnotta di saraceno con semi

E' un pane rustico che si conserva per diversi giorni,

ottimo con  salumi e formaggi ma anche

con marmellate o semplicemente 

da solo al naturale.

Ingredienti per una bella pagnotta: 

Farina bio di grano tenero tipo 0 gr. 300

farina di grano saraceno gr.150

pasta madre già rinfrescata gr.150

acqua tiepida 1 tazza

sale marino 1 cucchiaino

2-3 cucchiai di semi a scelta

(io ho usato un apposito mix per pane)

facoltativi:

1 cucchiaio di miele

1-2 cucchiai di olio evo

Sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida con il miele,
aggiungere le farine, i semi, l'olio e da ultimo il sale.
Impastare bene e mettere l'impasto a lievitare in un luogo
 tiepido sino al raddoppio del volume.

Cuocere in forno ben caldo per 30 - 35'

Buon Natale!!