Finocchi ricetta light

Ricordo che un tempo la mia mamma faceva bollire

 i finocchi fino a metà cottura, 

dopo di che li rosolava in abbondante burro e infine 

li cospargeva generosamente di parmigiano, erano squisiti ma oggi…

come la mettiamo con colesterolo, trigliceridi e compagnia bella?!

Ecco la mia versione "light",  adatta anche

 a che è dieta post feste natalizie..

Dopo aver pulito, lavato e tagliato a pezzi i finocchi 

li metto in una padella antiaderente con la parte tonda in alto

 e li copro completamente di brodo

 (acqua e dado vegetale senza glutammato) e li lascio cuocere

 lentamente sino a quando avranno assorbito completamente

 il liquido..a questo punto saranno anche morbidi e li giro delicatamente, 

 li cospargo con una cucchiaiata di grana grattugiato 

e termino la cottura..vi assicuro che sono buonissimi

 anche così..naturalmente se vi piace questa verdura!

I gambi e le foglie esterne non buttatele, mi raccomando!

 Tritatele con il mixer ed aggiungetele alle altre verdure 

 per un minestrone light, sono un'ottima fonte
di fibre ed hanno pochissime calorie!