Polenta pasticciata

Un piatto unico adatto alla stagione e un ottimo modo per recuperare della polenta avanzata

ingredienti:

alcune fette di polenta avanzata

latte, farina, burro + sale e noce moscata per la besciamella oppure una confezione di quella pronta

Per il ragù: gr. 300 mix di carni macinate  - 4 cucchiai di olio e.v.o - 4 cucchiai trito di cipolla, sedano e carota - 1/2 bicchiere di buon vino rosso - salsa di pomodoro 1/2 tazza - brodo vegetale in polvere - sale - pepe q.b

Parmigiano grattugiato 4 cucchiai colmi e alcuni fiocchetti di burro per gratinare.

Preparare la besciamella come al solito. In un tegame fate soffriggere il trito di verdure con l'olio, aggiungere la carne e rosolare bene, sfumare con il vino rosso e lasciar evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fiamma bassa per circa un'oretta, mescolando ogni tanto e aggiungendo all'occorrenza qualche cucchiaiata di acqua calda in cui avrete sciolto del brodo vegetale.

Foderare una larga teglia con la carta forno, disporvi a strati le fette di polenta alternati con il ragù e la besciamella, completare con il formaggio e il burro e mettere in forno caldo per 20' fino ad avere una bella gratinatura...lasciate riposare qualche minuto per far assestare bene il tutto e.. servite!