Linguine saporite di magro

Un primo oppure un piatto unico, magari accompagnato da una bella insalata mista ed è

anche un' idea per riciclare in modo gustoso delle rimanenze di pesce:

io ho usato il merluzzo ma va benissimo ogni altro tipo.

Ingredienti per 4 persone:

linguine gr. 280

pomodorini gr. 250

olio  e.v.o 4 cucchiai

1/2 bicchiere vino bianco secco

1 spicchio d'aglio schiacciato

origano  tritato 1 pizzico

prezzemolo tritato 1 cucchiaio

capperi sotto sale 1 cucchiaio

pesce cotto (arrostito o lessato) circa gr. 200

sale e pepe q.b.

In una  larga teglia scaldare l'olio con l'aglio

(che poi toglierete) aggiungere i pomodorini tagliati a metà,

i capperi dissalati e grossolanamente tritati e l'origano.

Bagnare con il vino bianco e far ridurre il tutto a fuoco vivace.

Dopo alcuni minuti unire il pesce diliscato e spezzettato,

aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere ancora per 

pochi minuti, unendo da ultimo il prezzemolo tritato.

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolarle 

al dente, versatele nel sugo preparato e servire

ben caldo: