Cucina del risparmio: pasta "rotta" con mix di legumi

E' un piatto povero, fatto con i resti della dispensa

e si può fare sia asciutto

che in brodo.

Per prima cosa occorre racimolare tutti i resti di pasta di ogni formato, 

va bene tutto: spaghetti,  penne, pasta corta ecc.

tanto verrà tutta frantumata!

Per il condimento basterà una cipolla di media grandezza,

poco olio, del concentrato di pomodoro diluito,

(in estate del pomodoro fresco) sale, pepe, basilico, prezzemolo o 

altri aromi a piacere a cui si aggiungeranno

i pochi legumi secchi rimasti nei sacchetti: fagioli, lenticchie, piselli spezzati ecc.

Dopo averli ammollati, lessare i legumi cominciando da quelli

 che richiedono una cottura più lunga e aggiungendo gli altri man mano.

In una pentola soffriggete la cipolla affettata sottilmente con l'olio,

aggiungete il pomodoro passato oppure il concentrato diluito e fate cuocere per un po',  

aggiungete i legumi lessati e scolati, due mestoli di acqua calda

 e infine la pasta spezzettata grossolanamente.

( Se desiderate una minestra più brodosa aggiungete  doppia quantità di acqua)

Aggiustare di sale e pepe e, quando la pasta sarà cotta e avrà

assorbito l'acqua, cospargere di prezzemolo tritato.

 Tutto qua: semplice, economica ma gustosa!

p.s.

se vi piace il piccante, del peperoncino ci sta bene!