Torta al cioccolato con frutta esotica

Spesso a Natale si riceve in regalo della frutta esotica essiccata,

se ne avete di avanzata potete utilizzarla per fare un dolce.

Con della frutta secca zuccherata: ananas, papaya e  mango 

ho improvvisato questa torta ed è venuta molto  buona.

Ecco come ho fatto: 

Tagliare a dadini la frutta e metterla a bagno 

con un po' di rum o altro liquore a vostra scelta.

 Montare a crema 125 gr. di burro con

 150 gr. di zucchero, 

aggiungere e incorporare (una alla volta) 3 uova medie,

 1 pizzico di sale,

 100 gr. di cioccolata fondente

( fatta sciogliere a bagnomaria oppure nel m.o.)

 la frutta scolata dal liquore, 

 350 gr di farina setacciata con

1 bustina di lievito in polvere vanigliato per dolci 

e aggiunta a cucchiaiate. 

L'impasto deve essere morbido ma non troppo liquido, eventualmente aggiungete un cucchiaio di farina. ( oppure se risultasse troppo duro, ma non credo, aggiungete 1 cucchiaio o 2 di latte) Lavorare bene finchè tutto è ben amalgamato e versare in una tortiera unta e infarinata (oppure foderata con carta forno) Cuocere in forno a 180° per 45 ' circa,  ma fate sempre la "prova stecchino" prima di toglierla . Facilissima e ci vuole più a scriverla che a farla! Come quasi tutti i dolci  è migliore se preparata in anticipo, ottima servita a fette con una cucchiaiata di panna ed un pizzico di cannella.

E siccome avevo anche dei fichi secchi (mooolto  secchi) 

li ho messi in ammollo in acqua tiepida, 

tagliuzzati ed uniti all'impasto del pane. 

Il pane coi fichi è buonissimo ed era un "dolce" povero

 che si usava un tempo,  quando lo zucchero era raro 

e molto costoso.