Per il thè ma anche per un dolce momento di pausa
Biscotti al cocco:
Farina 00 gr 180
cocco grattugiato gr 120
zucchero gr 80
scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
olio di girasole 1/2 bicchiere
1/2 bustina di lievito vanigliato
In una ciotola ho messo la farina (setacciata con il lievito) e
il cocco grattugiato, ho fatto un buco nel mezzo e vi ho messo
le uova, il sale, lo zucchero, l'olio e la scorza.
Ho lavorato prima con una forchetta e poi impastato rapidamente
con le dita sino a formare una palla che ho messo
in frigo per un'oretta. Ho poi steso l'impasto
e ritagliato i biscotti con una formina,
messi a cuocere su cartaforno a 175° ventilato
per circa 15/ 20 minuti.
Non devono scurirsi troppo.
Biscotti con gocce di cioccolato
Farina 00 gr 300
zucchero gr. 150
2 uova piccole
1 pizzico di sale
olio di girasole 1/2 bicchiere
1 bacca di vaniglia
1/2 bustina di lievito in polvere
1/2 tazza di gocce di cioccolato
(oppure cioccolato spezzettato finemente)
Ho tagliato la bacca di vaniglia lungitudinalmente ed
estratto la polpa ed i semini, ho messo tutti gli ingredienti
in una terrina e impastato rapidamente.
Ho diviso l'impasto in tante palline leggermente
schiacciate e le ho messe su carta forno, le ho cotte in forno
a 175° ventilato per circa 15 minuti.
Una volta raffreddati i biscotti si conservano
bene nelle scatole di latta.
Ciao, alla prossima!
Non so quale preferite 🤔 Forse quelli al cocco ma nel dubbio li prendo tutti e due 😉
RispondiEliminaCiao Simo, grazie, te li offro volentieri con una bella tazza di thé!
Eliminauna vera coccola...non solo per San valentino!!! bravissima!!
RispondiEliminaGrazie Mimma, buona giornata!
EliminaBuonerrimi, brava Carmen
RispondiEliminaBuona serata
Mandi
Grazie Rosetta, i ragazzi me li hanno già spazzolati via... buona serata!
EliminaSono tutti e due molto golosi, immagino siano spariti velocemente!
RispondiEliminaBacioni
Eh già, i miei figli sono dei buoni consumatori di biscotti caserecci ( anche noi però)
EliminaUn abbraccio!
Arrivo!!!!!!! Va bene anche la cioccolata?
RispondiEliminaBuonissimi entrambi, ma se proprio devo scegliere....cocco per sempre!!!
RispondiEliminaBaci