Frittelle di pasta di pane

In occasione del Carnevale
vi ripropongo le mie frittelle semplici ed
economiche ma gustosissime.

Con le dosi indicate ne usciranno circa 2 dozzine di taglia "media", 

se sono troppe, dimezzate le quantità.

Ingredienti:

Farina gr.500
pasta madre già rinfrescata gr 200,
 zucchero gr.100,
 latte gr.250,
 burro gr.50,
1 uovo,
 sale 1 cucchiaino,
 un po' di rum o altro liquore a piacere (facoltativo),
 scorza grattugiata di limone
 e naturalmente olio per friggere.

Impastare bene tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere
 a lievitare in un luogo riparato fino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in tante pallottole e poi spianarle
con le mani o con il matterello,
 come per fare delle pizzette.






Friggetele in olio ben caldo, (io ho usato quello d'arachidi)
pochi minuti per lato e poi una volta scolate,
cospargetele con un po' di zucchero semolato.
Da gustare subito ben calde,
gnam gnam!



p.s.
se non avete la pasta madre potete usare
un cubetto di lievito di birra