giovedì 25 settembre 2014

Un piatto autunnale: polenta pasticciata allo "strachitunt"


Cosa sia la polenta, penso lo sappiano tutti..
non tutti conoscono però lo strachitunt un formaggio raro e tipico della bergamasca,
 della Valle Taleggio. 
Apparentemente può sembrare  una specie di gorgonzola 
ma  ha un gusto molto più delicato e particolare..sa di montagna!
 E se volete saperne di più leggete qui
Se non lo trovate potete usare del gorgonzola dolce oppure un altro formaggio 
di vostro gradimento. Il sapore finale sarà diverso, 
ma sicuramente altrettanto gustoso.

Ingredienti

Per la polenta: Farina di mais  gr 375 del tipo che cuoce velocemente
 (se avete poco tempo) se no tradizionale (meglio!) 
Acqua  lt. 1,5 sale 1 cucchiaino
Per il sugo di pomodoro fresco: 
pomodorini maturi gr. 400, 
1 cipolla media,
 sale. pepe,
 olio e.v.o. 2 cucchiai
Formaggio scelto gr. 280 
Parmigiano gratt. 4 cucchiaini
 panna liquida 4 cucchiaini.



Portare ad ebollizione l'acqua salata, versare la farina a pioggia, 
mescolare affinchè non si formino grumi e cuocere, sempre mescolando spesso,
 sino al grado di cottura desiderato (quando avrà formato una bella crosticina sulla pentola 
e avrà un buon profumo di cotto) Versate sul tagliere di legno e lasciatela raffreddare
 e rassodare un po'. Intanto preparate il sugo di pomodoro piuttosto ristretto e passatelo.
Tagliare a fette la polenta e disponetela in una larga teglia imburrata,
versate qualche cucchiaiata di sugo, il formaggio a fettine o a dadini, 
il parmigiano e la panna. 
Mettere in forno caldo per qualche minuto finchè il formaggio si sarà un po' sciolto
 ma non troppo! (Non deve cuocere!! ) Buon appetito!




6 commenti:

  1. buona la polenta pasticciata,..... si può fare in mille modi...
    Lo strachitunt è buonissimo e qualche volta dal mio salumiere lo trovo e non me lo lascio scappare.....

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    1. Ciao Andreina! Vero…la polenta è buona con tutto!!

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  2. Io adoro la polenta!
    E pasticciata è ancora più buona!
    Non conoscevo lo strachitunt! Da provare!
    Un abbraccio Maria

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    1. Ciao Maria, se lo trovi provalo: è buonissimo!!
      Buon w.end!

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  3. MM, CHE PIATTO SEMPLICE MA APPETITOSO, MI PIACE!!!BACI SABRY

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    1. E' semplice, ma ci vogliono gli ingredienti giusti!!
      Buon w.end!!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!