domenica 6 novembre 2016

Marmellata di carote



Una marmellata insolita ma davvero gradevole, 
ottima anche  come accompagnamento dei formaggi .

Per tre vasetti medi ho usato:
1/2 kg di carote
250 gr. di zucchero di canna Mascovado
1 grossa mela renetta
1 limone non trattato
zenzero (facoltativo) 

Dopo aver pulito e raschiato le carote, le ho grattugiate e  messe in una
 pentola di acciaio ben coperte di acqua, ho aggiunto la mela a fettine 
( con la buccia, ben lavata), la scorza e il succo di limone e una fettina di zenzero.
Ho fatto cuocere il tutto sino a quando le carote si sono
spappolate, mescolando ogni tanto e aggiungendo, quando necessario, pochissima
 acqua. Ho frullato il  tutto e aggiunto lo zucchero e completato la cottura, 
sempre mescolando con il cucchiaio di legno.

Ho versato la marmellata bollente nei vasetti che ho subito chiuso
e capovolto. Non ho sterilizzato  perchè la
conservo al fresco e poi da noi ..
non rimane lì a lungo!



Ciao, alla prossima!






20 commenti:

  1. ciao! ma sai che sono lì lì per farla e poi non so perchè.. non riesco ad associare il gusto delle carote ad una marmellata! ma mi hai fatto venire voglia..proverò!

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    1. Ciao Katia! Sto provando tanti tipi di marmellate diverse dalle solite: di fagioli azuki, di batate, di zucca ed ora di carote e devo dire che hanno avuto molto successo...comunque potresti provare con delle quantità ridotte, giusto per assaggiare!
      Un caro saluto ed un abbraccio

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  2. Con le marmellate non mi sono mai cimentato, ma per questa farei un'eccezione! Insolita e deliziosa! Un caro abbraccio

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    1. Ciao Andrea, grazie! Io faccio solo piccole quantità di marmellata e mi piace scegliere quelle meno comuni...e di solito gli uomini di casa apprezzano...buona serata!

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  3. Io adoro le marmellate, perchè fanno parte della mia colazione, questa mi ha colpito, non l'ho mai mangiata, quindi assolutamente da provare! Grazie mille Carmen e buona settimana di cuore anche a te!

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    1. Anch' io amo la marmellata spalmata sul pane a colazione, specialmente se fatta in casa!
      Un caro saluto e buona serata

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  4. Mi incuriosisce parecchi questa confettura...proverò a farla, grazie, un abbraccio!!!

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  5. Deve essere buonissima e ottima con i formaggi ma anche con la carne lessa, proverò!!!
    Baci

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    1. Con la carne lessa non l'ho mai provata...grazie dell'idea!

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  6. Direi super buona ma devo passare le carote sono gia con indice glicemi alto per me e poi con lo zucchero...seppur a malincuore meglio non prendere nota la tentazione è grande. Buona serata cara un abbraccio e bacione.

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    1. Se ci sono problemi con la glicemia...sì, meglio passare!
      Un caro saluto

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  7. Questa mi mancava nella collezione, tengo presente
    Mandi

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    1. Mi fa piacere Rosetta, un abbraccio!

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  8. Mi piace preparare la marmellata in casa e questo insieme lo trovo delizioso, da provare!
    Un caro saluto da Gabry

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    1. Ciao Gabry, ai miei uomini è piaciuta, provala!!

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  9. Ma che buona questa marmellata, complimenti!!!

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  10. molto goloso il gusto della carote per la marmellata

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    1. Si è una marmellata buona anche se insolita, del resto è ottima anche quella di zucca!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!