Una marmellata insolita ma davvero gradevole,
ottima anche come accompagnamento dei formaggi .
Per tre vasetti medi ho usato:
1/2 kg di carote
250 gr. di zucchero di canna Mascovado
1 grossa mela renetta
1 limone non trattato
zenzero (facoltativo)
Dopo aver pulito e raschiato le carote, le ho grattugiate e messe in una
pentola di acciaio ben coperte di acqua, ho aggiunto la mela a fettine
( con la buccia, ben lavata), la scorza e il succo di limone e una fettina di zenzero.
Ho fatto cuocere il tutto sino a quando le carote si sono
spappolate, mescolando ogni tanto e aggiungendo, quando necessario, pochissima
acqua. Ho frullato il tutto e aggiunto lo zucchero e completato la cottura,
sempre mescolando con il cucchiaio di legno.
Ho versato la marmellata bollente nei vasetti che ho subito chiuso
e capovolto. Non ho sterilizzato perchè la
conservo al fresco e poi da noi ..
non rimane lì a lungo!
Ciao, alla prossima!
ciao! ma sai che sono lì lì per farla e poi non so perchè.. non riesco ad associare il gusto delle carote ad una marmellata! ma mi hai fatto venire voglia..proverò!
RispondiEliminaCiao Katia! Sto provando tanti tipi di marmellate diverse dalle solite: di fagioli azuki, di batate, di zucca ed ora di carote e devo dire che hanno avuto molto successo...comunque potresti provare con delle quantità ridotte, giusto per assaggiare!
EliminaUn caro saluto ed un abbraccio
Con le marmellate non mi sono mai cimentato, ma per questa farei un'eccezione! Insolita e deliziosa! Un caro abbraccio
RispondiEliminaCiao Andrea, grazie! Io faccio solo piccole quantità di marmellata e mi piace scegliere quelle meno comuni...e di solito gli uomini di casa apprezzano...buona serata!
EliminaIo adoro le marmellate, perchè fanno parte della mia colazione, questa mi ha colpito, non l'ho mai mangiata, quindi assolutamente da provare! Grazie mille Carmen e buona settimana di cuore anche a te!
RispondiEliminaAnch' io amo la marmellata spalmata sul pane a colazione, specialmente se fatta in casa!
EliminaUn caro saluto e buona serata
Mi incuriosisce parecchi questa confettura...proverò a farla, grazie, un abbraccio!!!
RispondiEliminaGrazie a te Cristina, ciao!!
EliminaDeve essere buonissima e ottima con i formaggi ma anche con la carne lessa, proverò!!!
RispondiEliminaBaci
Con la carne lessa non l'ho mai provata...grazie dell'idea!
EliminaDirei super buona ma devo passare le carote sono gia con indice glicemi alto per me e poi con lo zucchero...seppur a malincuore meglio non prendere nota la tentazione è grande. Buona serata cara un abbraccio e bacione.
RispondiEliminaSe ci sono problemi con la glicemia...sì, meglio passare!
EliminaUn caro saluto
Questa mi mancava nella collezione, tengo presente
RispondiEliminaMandi
Mi fa piacere Rosetta, un abbraccio!
EliminaMi piace preparare la marmellata in casa e questo insieme lo trovo delizioso, da provare!
RispondiEliminaUn caro saluto da Gabry
Ciao Gabry, ai miei uomini è piaciuta, provala!!
EliminaMa che buona questa marmellata, complimenti!!!
RispondiEliminaGrazie Speedy, un abbraccio!
Eliminamolto goloso il gusto della carote per la marmellata
RispondiEliminaSi è una marmellata buona anche se insolita, del resto è ottima anche quella di zucca!
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