Cosa sia la polenta, penso lo sappiano tutti..
non tutti conoscono però lo strachitunt un formaggio raro e tipico della bergamasca,
della Valle Taleggio.
Apparentemente può sembrare una specie di gorgonzola
ma ha un gusto molto più delicato e particolare..sa di montagna!
E se volete saperne di più leggete qui
Se non lo trovate potete usare del gorgonzola dolce oppure un altro formaggio
di vostro gradimento. Il sapore finale sarà diverso,
ma sicuramente altrettanto gustoso.
Ingredienti
Per la polenta: Farina di mais gr 375 del tipo che cuoce velocemente
(se avete poco tempo) se no tradizionale (meglio!)
Acqua lt. 1,5 sale 1 cucchiaino
Per il sugo di pomodoro fresco:
pomodorini maturi gr. 400,
1 cipolla media,
sale. pepe,
olio e.v.o. 2 cucchiai
Formaggio scelto gr. 280
Parmigiano gratt. 4 cucchiaini
panna liquida 4 cucchiaini.
Portare ad ebollizione l'acqua salata, versare la farina a pioggia,
mescolare affinchè non si formino grumi e cuocere, sempre mescolando spesso,
sino al grado di cottura desiderato (quando avrà formato una bella crosticina sulla pentola
e avrà un buon profumo di cotto) Versate sul tagliere di legno e lasciatela raffreddare
e rassodare un po'. Intanto preparate il sugo di pomodoro piuttosto ristretto e passatelo.
Tagliare a fette la polenta e disponetela in una larga teglia imburrata,
versate qualche cucchiaiata di sugo, il formaggio a fettine o a dadini,
il parmigiano e la panna.
Mettere in forno caldo per qualche minuto finchè il formaggio si sarà un po' sciolto
ma non troppo! (Non deve cuocere!! ) Buon appetito!
buona la polenta pasticciata,..... si può fare in mille modi...
RispondiEliminaLo strachitunt è buonissimo e qualche volta dal mio salumiere lo trovo e non me lo lascio scappare.....
Ciao Andreina! Vero…la polenta è buona con tutto!!
EliminaIo adoro la polenta!
RispondiEliminaE pasticciata è ancora più buona!
Non conoscevo lo strachitunt! Da provare!
Un abbraccio Maria
Ciao Maria, se lo trovi provalo: è buonissimo!!
EliminaBuon w.end!
MM, CHE PIATTO SEMPLICE MA APPETITOSO, MI PIACE!!!BACI SABRY
RispondiEliminaE' semplice, ma ci vogliono gli ingredienti giusti!!
EliminaBuon w.end!!