lunedì 7 luglio 2014

Pane della festa





Un pane particolare e buonissimo, per i giorni di festa!


Ingredienti:

Farina bianca 00 gr.250
farina manitoba gr. 250
pasta madre già rinfrescata gr. 150 circa
acqua tiepida 1 tazza (circa 200-250cc)
sale 1 cucchiaino e mezzo
zucchero 1 cucchiaio
burro gr. 50

Sciogliere il lievito madre con un po' di acqua tiepida (non tutta),  aggiungere le farine ed impastare bene e, da ultimo, 
il sale sciolto nella restante acqua. Formare una palla e
 mettere a lievitare nel forno spento sino a quando avrà raddoppiato il volume. Nel frattempo lavorare il burro a temperatura ambiente con il cucchiaio di legno
 ed incorporare lo zucchero.

Quando la pasta sarà ben lievitata stenderla sulla 
spianatoia leggermente infarinata e distribuirvi il
 composto di burro e zucchero, 
arrotolare il tutto e dividerlo in 8 pezzi,
 arrotondandoli un po' e disporli sulla placca del forno
 lasciando un po' di spazio tra una pallina e l'altra.
 Lasciar lievitare ancora, almeno per un'oretta 
o due, sino a quando si saranno uniti tutti i pezzi
a formare una sorta di fiore.
Cuocere in forno ben caldo per circa 10',  
abbassare un po' la temperatura e terminare di 
cuocere per altri 10-15'. 
Nonostante la presenza dello zucchero non è dolce, 
 anzi..è buonissimo!



Se non avete il levito madre, potete usare un cubetto di lievito di birra,  aumentando un po' il quantitativo di acqua..anche se non avrà lo stesso sapore...sarà comunque buono!

8 commenti:

  1. Ma dai!
    Assomiglia alla torta di rose ma é salato.
    Da provare!
    Grazie per la ricetta Carmen!
    Un abbraccio Maria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te Maria, in effetti sì, è molto simile…la torta però è molto più soffice (oltre che dolce, naturalmente!)
      Buona giornata!

      Elimina
    2. A quelli che l'hanno assaggiato è piaciuto e messo in centro alla tavola, fa anche da decorazione!

      Elimina
  2. io adoro usare il lievito madre....devo appuntarmi la ricetta e provare! un bacione
    Clelia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Provalo Clelia, vedrai che buono!!

      Elimina
  3. Che bello che è , ha ragione Maria , sembra la torta di rose...dev'essere speciale !! Un bacione

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Mirtilla, è simile, ma è pane ed è buonissimo!!

      Elimina

Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!