sabato 18 marzo 2017

Fusilli di saraceno e di piselli



Due primi "dietetici" che possono anche essere  piatti unici,
molto semplici ma gustosi.


Fusilli di saraceno con ricotta e spinaci

ingredienti per 4 persone:

pasta di grano saraceno gr. 280
ricotta fresca gr.125 (mezza confezione)
spinaci lessati e strizzati 1/2 tazza
1/2 cipolla piccola affettata sottile
olio e.v.o 2 cucchiai
sale
pepe nero macinato al momento

Ho messo a bollire l'acqua per la pasta e, nel frattempo, in uno wok 
ho fatto rosolare a fuoco dolce la cipolla con 1 cucchiaio d'olio, 
ho poi aggiunto gli spinaci strizzati e li ho fatti insaporire.
Ho scolato la pasta al dente e l'ho unita agli spinaci,  ho aggiunto
 la ricotta lavorata a crema, aggiustato di sale e mescolato bene. 
Per finire, ho aggiunto una generosa macinata di pepe
 e il cucchiaio di olio rimasto.





Fusilli di farina di piselli con sugo di verdura

ingredienti:

pasta gr. 280
olio 2 cucchiai
cipolla, sedano e carota tritati 2 cucchiai
1/2 peperone verde
1 zucchina
prezzemolo tritato 2 cucchiai
poco brodo vegetale
sale e pepe


In una tegame ho fatto soffriggere le verdure tritate con l'olio,
ho aggiunto il peperone tagliato a listerelle e la zucchina a rondelle.
 Ho aggiunto sale e pepe, bagnato con un po' di brodo vegetale
e fatto terminare di cuocere.  Ho saltato nel tegame la pasta cotta
al dente, cosparso di prezzemolo tritato e servito ben caldo.
 In estate è buona anche tiepida o fredda.





10 commenti:

  1. Meravigliosi! Sono piatti sani, gustosi e leggeri, ottime tutte e due le versioni!
    Buona domenica, un abbraccio :-)

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    1. Per motivi medici devo seguire una "dieta" varia ma con tante limitazioni e allora...cerco di sbizzarrirmi con quello che posso mangiare!
      Buona domenica anche a te cara Gabry!

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  2. ma che bontààààà!!! e anche molto salutare!! bravissima!!

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    1. Grazie Mimma, un abbraccio!
      Buona serata

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  3. MOlto appetitosa... e tanto invitante!!!!

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    1. Grazie Speedy, sono piatti semplici e "dietetici" però buoni!

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  4. Un primo piatto gustoso il grano saraceno mi ricorda un po il gusto della nocciola o meglio della frutta secca

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    1. Grazie Carmine, anche a me piace molto!

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  5. Molto buoni entrambi i condimenti per me meglio il primo i piselli sono controindicati per chi combatte con la glicemia...purtroppo. Buona giornata preso nota.

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    1. Ciao Edvige, vedrai che con una dieta mirata la tua glicemia si normalizzerà, buona serata!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!