venerdì 31 marzo 2017

Insalata di merluzzo e patate




Un piatto semplice e "di magro" adatto al periodo quaresimale, 
la mia mamma ce lo preparava spesso di venerdì.

per due persone:

2 patate medie
1 filetto grande di merluzzo oppure 2 piccoli
olio evo 2 cucchiai
succo di limone
1 arancia bio
sale e pepe q.b.
prezzemolo tritato

Pelare e tagliare a grossi pezzi le patate e cuocerle a vapore,
cuocere sempre a vapore i filetti di merluzzo e
lasciar raffreddare il tutto. Nel frattempo preparare il condimento:
in una ciotola mettere l'olio, il succo di 1 limone + 1 cucchiaio 
di succo d'arancia, la scorza d'arancia tritata, sale e pepe,
emulsionare bene sbattendo con la forchetta.
In una terrina mettere le patate con il merluzzo spezzettato
 grossolanamente, condire con la vinagrette
preparata e cospargere con prezzemolo
tritato. E' migliore se preparata in
anticipo.



ciao, alla prossima!




6 commenti:

  1. certamente un'insalata leggera e gustosa. Grazie per la ricetta, un abbraccio e buon fine settimana Lory

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    1. Ciao Lory, grazie a te, il profumo dell'arancia sembra strano col pesce, ma invece ci sta bene.
      Buona domenica!

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  2. Yess, buonissimo proverò la tua versione.
    Mandi

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    1. Ciao Rosetta, a me piace molto ma se non ti va puoi togliere l'arancia e usare solo limone!
      Mandi!

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  3. Un ottimo modo per valorizzare la carne del merluzzo

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    1. Ciao Carmine, grazie mille e buona serata!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!