martedì 14 febbraio 2017

Biscotti per il thè


Per il thè ma anche per un dolce momento di pausa


Biscotti al cocco:

Farina 00 gr 180
cocco grattugiato  gr 120
zucchero gr 80
scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
olio di girasole 1/2 bicchiere
1/2 bustina di lievito vanigliato

In una ciotola ho messo la farina (setacciata con il lievito) e
il cocco grattugiato, ho fatto un buco nel mezzo e vi ho messo
le uova, il sale, lo zucchero, l'olio e la scorza.
Ho lavorato prima con una forchetta e poi impastato rapidamente 
con le dita sino a formare una palla che ho messo
in frigo per un'oretta. Ho poi steso l'impasto
e ritagliato i biscotti con una formina,
messi a cuocere su cartaforno a 175° ventilato
per circa 15/ 20 minuti.
Non devono scurirsi troppo.



Biscotti con gocce di cioccolato

Farina 00 gr 300
zucchero gr. 150
2 uova piccole
1 pizzico di sale
olio di girasole 1/2 bicchiere
1 bacca di vaniglia
1/2 bustina di lievito in polvere
1/2 tazza di gocce di cioccolato
(oppure cioccolato spezzettato finemente)

Ho tagliato la bacca di vaniglia lungitudinalmente ed
estratto la polpa ed i semini, ho messo tutti gli ingredienti
in una terrina e impastato rapidamente.
Ho diviso l'impasto in tante palline leggermente
 schiacciate e le ho messe su carta forno, le ho cotte in forno
a 175° ventilato per circa 15 minuti.


Una volta raffreddati i biscotti si conservano
 bene nelle scatole di latta.
Ciao, alla prossima!




10 commenti:

  1. Non so quale preferite 🤔 Forse quelli al cocco ma nel dubbio li prendo tutti e due 😉

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    1. Ciao Simo, grazie, te li offro volentieri con una bella tazza di thé!

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  2. una vera coccola...non solo per San valentino!!! bravissima!!

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  3. Buonerrimi, brava Carmen
    Buona serata
    Mandi

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    1. Grazie Rosetta, i ragazzi me li hanno già spazzolati via... buona serata!

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  4. Sono tutti e due molto golosi, immagino siano spariti velocemente!
    Bacioni

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    1. Eh già, i miei figli sono dei buoni consumatori di biscotti caserecci ( anche noi però)
      Un abbraccio!

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  5. Arrivo!!!!!!! Va bene anche la cioccolata?

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  6. Buonissimi entrambi, ma se proprio devo scegliere....cocco per sempre!!!
    Baci

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!