Per questo dolce ho utilizzato:
gr. 180 farina 00 setacciata con 1 bustina di
lievito in polvere vanigliato
gr. 120 zucchero + 2 cucchiai
gr. 80 cacao amaro
gr. 80 di burro
2 uova intere
1 pizzico di sale
2 grosse pere kaiser
1 limone
gocce di cioccolato fondente
Ho sbucciato e tagliato a fette le pere e le
ho cosparse di succo di limone con 2 cucchiai di zucchero.
In una terrina ho montato il burro con lo zucchero,
ho aggiunto le uova una alla volta e, a cucchiaiate, il cacao e la farina
con il lievito. Ho messo l'impasto così ottenuto in una tortiera foderata
di carta forno, disposto le fette di pera a raggiera e cosparso
di gocce di cioccolato. Ho cotto il dolce
in forno a 180° per circa 40'.
Volendo lo potete lucidare con poca gelatina di albicocca e
decorare con poco zucchero a velo.