mercoledì 31 agosto 2016

Spätzle alla...siciliana!

In effetti gli spätzle sono gnocchetti altoatesini ma
 il sugo che ho usato per condirli è fatto con pomodori, olio e origano
 che mi hanno portato dalla Sicilia! 




per gli gnocchi:

gr. 250 spinaci lessati e tritati
gr.250 farina bianca
1 bicchiere latte
2 uova
1 pizzico sale
noce moscata q.b.


per il sugo:
cipolla tritata 1 cucchiaio
aglio vestito e schiacciato 1 spicchio
pomodori ben maturi 1/2 chilo
olio e.v.o siciliano 4 cucchiai
1 rametto di origano
sale pepe q.b.



Impastare nel mixer tutti gli ingredienti per gli spätzle, versare il composto
in una ciotola e lasciatelo riposare al fresco.
Intanto sbollentate e spellate i pomodori e spezzettateli. 
In un largo tegame mettete a soffriggere nell'olio la cipolla e 
l'aglio (che poi toglierete) senza farli scurire, aggiungete i pomodori, 
l'origano e il sale e pepe, lasciate addensare a fuoco basso.

In una pentola di acqua bollente salata lasciate cadere gli spätzle 
formati con l'apposito attrezzo (in mancanza con il passaverdura a fori
grandi) toglieteli con il mestolo forato appena vengono a galla
e conditeli con il sughetto preparato...
Buon appetito!




venerdì 26 agosto 2016

Pizza "finta"

Finta perchè la base è fatta di fette di melanzane 
cotte alla piastra (e non di pasta! )



Torta di couscous con verdure e prosciutto

Un'ennesima torta salata ma con un ripieno insolito,
per il guscio esterno ho utilizzato la pasta brisè
ma va bene anche la sfoglia pronta.



mercoledì 10 agosto 2016

Tagliolini alla canapa con zucchine e crescenza




Ho acquistato questi tagliolini nel mio abituale negozio di alimenti 
biologici per provarli, ho visto però che c'è anche la farina di semi
di canapa e quindi si possono preparare anche in casa.

lunedì 1 agosto 2016

Quiche con verdure dell'orto

Per questa torta potete usare tutte le verdure di stagione che avete..
 il risultato sarà comunque buono!


ottima tiepida potete gustarla anche fredda per un picnic...

ingredienti: