mercoledì 6 luglio 2016

Dolce di riso e latte di cocco



Un dolce semplice ma buonissimo, 
specialmente ben freddo.




Mi è venuta voglia di preparalo leggendo il post di una blogger che
aveva assaggiato questo dolce in quel di Cuba.. e questa è
 la mia versione con quello che avevo in casa!


ingredienti:

gr 100 riso integrale meglio se "originario" ( o comunque a chicco
piccolo e arrotondato, per dolci e minestre )
1 pizzico di sale
4 cucchiai colmi di zucchero di canna tipo  Dorada o Dulcita
1 bacca di vaniglia
un pizzico di cannella
250 cc di acqua
250 cc di latte di cocco
rum 4 cucchiaini (facoltativo)

Mondare e sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente.
In una pentola dal fondo pesante mettere l'acqua con il latte di cocco,
 il sale, lo zucchero, la cannella e i semini della bacca di vaniglia tagliata per il lungo;
portare ad ebollizione e unirvi il riso. Cuocere a fuoco basso mescolando sino
all' assorbimento del liquido e a completa cottura del riso.
Lasciar raffreddare e unire il liquore,  suddividere il composto
in 4 coppette e mettere al fresco prima di servire.


16 commenti:

  1. Deve essere delizioso. E poi molto estivo :)
    Un bacio

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    1. Ciao Daniela, in effetti ha avuto molto successo..buona giornata!!

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  2. chissa' che delizia, non l'ho mai provato!!!Baci Sabry

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    1. Provalo Sabry, è davvero buono...se non trovi il latte di cocco puoi usare latte vaccino intero, comunque io trovo tutto al supermercato biologico!

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  3. Questo dolce è ricordo della mia infanzia, troppo buono !

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    1. Davvero Andreea? Mi fa piacere...buona serata, ciao!

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  4. Mi piacerebbe molto provarlo ma il cocco non lo digerisco e il riso integrale non lo posso mangiare.
    Pazienza, lo studierò per farlo con riso e latte normale.
    Buon pomeriggio
    Mandi

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    1. Ma certo Rosetta, usa il riso bianco e il latte intero se puoi, o parzialmente scremato...se ti va è buonissimo anche con il latte di mandorla. Buona serata!

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  5. una bella idea per un dessert il latte di cocco ha un ottimo sapore

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    1. E' vero...è buonissimo! Un caro saluto, buona serata!!

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  6. Mmmm che buono Carmen!
    Perfetto per questo periodo caldo!
    Un abbraccio
    Maria

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    1. Ciao Maria, grazie!
      Un abbraccione
      Carmen

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  7. Lo adoro, direi che preferisco il ris dolce che quello salato..Bravissima come sempre..Bacio golosissimo e vado a cenare!

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    1. Anche a me piace molto...un abbraccio cara Nella, buona serata!!

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  8. ottima versione!!! la proverò anch'io eti auguro di fare un viaggio anche tu in "quel di Cuba" !! bravissima!!!

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  9. questa ricetta ne devo prendere nota perchè io adoro il riso al latte e d'estate è un ottima idea! Baciotti e ronron Helga e Magali

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!