giovedì 12 maggio 2016

Risotto integrale aromatico

 Il riso integrale è un'ottima e salutare alternativa alla pasta,
 ma richiede una cottura più lunga (circa 45' ) 
per questo preferisco farlo pre cuocere  e poi utilizzarlo nel modo preferito, 
è anche importante sciacquarlo bene
prima di cucinarlo.



Ingredienti per 4 persone:

riso integrale biologico gr. 200
lenticchie lessate e scolate gr. 250
1/2 cipolla
salvia, timo, rosmarino e qualche foglia di basilico
1/2 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio evo
1 tazza di brodo vegetale 
sale pepe q.b.

Ho sciacquato il riso sotto l'acqua corrente e fatto cuocere sino a metà
cottura; in un tegame ho fatto soffriggere la cipolla tritata con
 2 cucchiai di olio, ho aggiunto  il riso, sfumato con il
vino bianco e tirato a cottura con il brodo vegetale.



Per ultimo ho aggiunto le lenticchie, gli aromi tritati 
e l'olio rimanente, aggiustato di sale e pepe, mescolato
 e lasciato riposare coperto per alcuni minuti.
Aumentando un pochino la grammatura
 può essere un piatto unico


17 commenti:

  1. ma che buono questo risotto, mai provato con le lenticchie sarà una buona ispirazione! bacione Mirta

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    1. Ciao Mirta, grazie!
      Il riso integrale si sposa benissimo con le lenticchie, ma anche con i piselli e gli altri legumi, buona serata!

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  2. Il riso integrale lo mangio solo lessato, invece qui mi hai suggerito proprio una bella idea! Grazie, bacione

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    1. Di niente, figurati...buona serata, a presto!!

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  3. Ottimo metodo di cottura, con l'aggiunta delle lenticchie sarà molto saporito.
    A presto!

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  4. riso e legumi legano che è una meraviglia....

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    1. Si completano bene, anche dal punto di vista nutrizionale..un saluto, a presto!

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  5. adoro i risi integrali...favoloso questo

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    1. Grazie Paola, anche a me piacciono molto..buon fine settimana!

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  6. Integrale non mi va tanto, ma si può fare, grazie cara.
    Mandi

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    1. Ciao Rosetta, eh lo so che tu non ami l'integrale...io invece non mangio più niente fatto con la farina bianca!!
      Buon fine settimana!

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  7. che prelibatezza cara, adoro il riso con le lenticchie!!!Baci Sabry

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  8. devo dire che cucinato cosi fa anche bene

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    1. Grazie Carmine, cerco di fare piatti che siano buoni ma anche salutari...beh, ogni tanto si fa qualche eccezione!

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  9. Io adoro sia il riso che i legumi!😋 Ottimo mix!❤

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!