lunedì 30 maggio 2016

Riso (integrale) e spinaci al gorgonzola



Per 4 persone:
gr 200 di riso integrale da agricoltura biologica
gr. 120 gorgonzola cremoso
1/2 tazza di spinaci lessate e strizzate 
1/2 cipolla
brodo vegetale 1 tazza
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di curcuma
sale pepe q.b.

Ho sciacquato bene il riso sotto l'acqua corrente, l'ho
lessato a metà cottura (circa 15 minuti) e poi  scolato.
In una padella ho fatto stufare la cipolla affettata sottilmente con l'olio,
ho aggiunto gli spinaci, il riso e un mestolo di brodo vegetale in cui
ho sciolto la curcuma, aggiustato di sale e pepe e tirato
a  cottura. Da ultimo ho aggiunto il gorgonzola a piccoli
pezzi e ho mantecato, incoperchiato e lasciato riposare
per alcuni minuti. Va servito ben caldo. 







12 commenti:

  1. amo i risotti...bella accoppiata gorgonzola e spinaci...

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    1. Grazie Paola! Anch'io amo il riso in tutte le maniere, ultimamente uso preferibilmente l' integrale: nei negozi di alimentazione biologica ne trovo di tanti tipi adatti a tutti gli usi..buona giornata!!

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  2. Ma che bontà!!! davvero molto gustoso e particolare! bacione Mirta

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    1. Grazie Mirta, mi piace variare i sapori..buona serata!

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  3. Delizioso questo risotto, trovo anch'io che spinaci e gorgonzola stiano molto bene assieme, hai fatto bene ad aggiungere la curcuma, è una spezia che ha diverse proprietà benefiche.
    Un bacione

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    1. Ciao Gabry, grazie! Non ero abituata ad usare la curcuma perchè non fa parte della nostra tradizione, ma dopo aver frequentato un ciclo di conferenze sto cominciando ad apprezzarla..buona serata!

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  4. Gustosissimo questo risotto Carmen... e integrale ancora meglio!!!!

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    1. Grazie Speedy, è vero..il riso integrale è buonissimo!!

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  5. Spinaci e gorgonzola...buono...mai fatto !!! Proverò..mi attira molto!
    ciaoooo

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    1. Provalo Nico, è un buon accostamento, ciao!!

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  6. Oh buonissimo, l'abbinamento è davvero gustoso, lo farò sicuramente, adoro sperimentare con i risotti!😋

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    1. Ciao Vanessa, grazie..anch'io amo i risotti un po' in tutte le maniere!
      Buona serata

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!