venerdì 22 aprile 2016

Frittatine con e senza uova

Per noi la primavera è sempre stata la stagione delle insalatine e delle uova: 
si raccoglievano spontanee nei prati le prime tenere foglioline 
e le galline ricominciavano a deporre,  dopo il periodo invernale  di riposo. 
 Con l'abbondanza di uova si faceva spesso le frittate che si portavano anche ai picnic
 o "colazioni al sacco" ma  ho scoperto da poco che si possono fare
 delle gustose frittate anche senza uova!
(grazie a Stefania del blog "Naturalmente Stefy" )
Ecco qualche esempio




Frittata con menta ed erba cipollina:


 1  uovo 
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di grana grattugiato
1 cucchiaio di pane grattugiato
sale pepe q.b.
un pizzico di curcuma
3-4 foglioline di menta 
3-4 fili erba cipollina

poco olio per la padella
( per più persone aumentare le dosi in proporzione)

Sbattere le uova con il latte, aggiungere tutti gli ingredienti e lasciar riposare
il composto per almeno mezz'ora. Cuocere in una padellina inaderente 
unta con un filo d'olio,  girare con una paletta aiutandosi con un piatto.


Frittata al formaggio



1 uovo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio farina bianca
sale pepe q.b.
Asiago o altro formaggio a dadini gr. 40
poco olio per ungere la padella

Battere le uova con il latte, aggiungere tutti gli ingredienti e procedere 
alla cottura come d'abitudine. In alternativa è possibile cuocere la frittata
 in forno senza usare condimento, basta versare il composto
 in una teglia foderata di carta forno. 



Frittata di cipolle senza uova



1 grossa cipolla bianca
4 cucchiai colmi di farina di ceci
sale e pepe q.b.
1 pizzico di curcuma
acqua tiepida

olio per ungere la padella

In una ciotola mischiare la farina di ceci con sale, pepe e curcuma e versare l'acqua
 lavorando con la forchetta senza fare grumi,  lasciare riposare il composto 
e quindi cuocere come per una comune frittata, è buonissima!
 Se non vi piacciono le cipolle potete aggiungere altre verdure
a vostra scelta


Frittata di pasta avanzata




Buon week end!!




12 commenti:

  1. Caspita quante belle e gustose frittate. Non saprei quale scegliere, una meglio dell'altra :)
    Un bacio e buon fine settimana

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    1. Grazie Daniela, è bello variare..buona giornata!!

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  2. le frittate salvano spesso la cena a casa mia quando sono di corsa, prendo nota per la prossima volta, grazie!!!Baci Sabry

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    1. E' vero, sono proprio un'idea salvacena!
      Buona domenica!!

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  3. Tutte le frittate gustose!!! Mi piace molto e voglio provare quella di cipolla con farina di ceci . Spesso faccio quella di pasta e la classica. ciao e buon weekend!

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    1. Sai che è proprio buona e non fa rimpiangere quella tradizionale?!
      Buona domenica!!

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  4. Grazie Carmen per i suggerimenti, le frittate mi piacciono molto.
    Buona domenica!
    Francy

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    1. Grazie a te Francy per la visita e il commento, buona giornata!!

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  5. Ma guarda che belle idee !
    Buon proseguimento feste.
    Mandi

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    1. Grazie Rosetta, buona Festa del 25 aprile!!

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  6. La mia preferita è la frittata al formaggio con l'asiago o il Galbanino o il provolone!😍😋

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    1. Buona!! A me piace un po' in tutte le maniere e anche quella vegana senza uova!!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!