lunedì 28 marzo 2016

Zuppa ....di recupero!







Per questa zuppa economica ho usato le parti di verdura che normalmente si scartano:
come le foglie esterne del finocchio e del cavolo,
i gambi di 2 carciofi, le foglie di sedano, della lattuga un po' avvizzita,
una cipolla, una carota, una patata, 2 pomodori secchi,
quel che restava di un mix di legumi secchi, 
del pane raffermo, poco olio evo, sale e pepe.

La sera prima ho sciacquato e messo in ammollo i legumi secchi,
il giorno dopo ho pulito e tritato grossolanamente tutta la verdura, ho messo
tutto insieme nella pentola a pressione, ben coperto d'acqua,
e fatto bollire per 30' dal fischio.
Nel frattempo ho tostato leggermente le fette di pane
(se vi piace potete strofinarle con uno spicchio d'aglio)
e le ho distribuite nei piatti fondi.
Scoperchiato la pentola ho fatto cuocere ancora per qualche minuto,
aggiustato di sale e pepe, un giro d'olio e distribuito la zuppa
di verdura nei piatti: buona e salutare,
e praticamente .... a costo zero!





14 commenti:

  1. Fantastica idea Carmen!!!

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    1. Grazie Pia, anche la mia mamma faceva zuppe e minestre con quello che aveva...in primavera poi si andava a raccogliere le erbe selvatiche!

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  2. buonaaa! io ci avredi dato anche di basilico! ed un pizzico di peperoncino..qui da noi non manca mai!

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    1. Certo Katia, ci stanno benissimo, ma al momento non li avevo...provvederò la prossima volta, grazie del suggerimento!!

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  3. ottima questa zuppa, mi piace sempre potermene gustare una diversa ogni sera!!!!Baci Sabry

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  4. Un ottimo riciclo! Deve essere buonissima questa zuppa :)
    Un bacio

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    1. Ciao Daniela, grazie!!
      Buona settimana

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  5. amo le ricette di riciclo, e fatte in questo modo sembrano a dir poco deliziose...

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    1. Grazie Patalice!! Buona giornata!

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  6. From Japan.
    good morning! !
    We look forward to always nice news.
    Thanks.
    https://ryoma2sakamoto.wordpress.com

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  7. Di recupero finchè vuoi ma dev'essere buonissima! Perfetta quando la sera rincasi stanca ed infreddolita...
    Un bacio!

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    1. Ciao Tatiana, le zuppe di verdura mi piacciono molto, grazie e buona serata!!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!