domenica 6 marzo 2016

Torta di carote e mandorle



E' un dolce classico, sempre apprezzato e adatto anche ai bambini. Ne esistono varie versioni, io ne preparo
una più "asciutta" e simile alle famose merendine, ed una più morbida e aromatica come questa:

Ingredienti:

carote grattugiate gr 400
mandorle spellate e macinate gr 200
zucchero di canna demerara gr 180
scorza di 1 arancia bio grattugiata
burro gr 50 (oppure olio delicato)
uova 3 intere
sale 1 pizzico
farina 00 gr. 100 setacciata con 1 bustina di lievito per dolci

zucchero al velo per guarnire


In una terrina lavorate le uova con il pizzico di sale e lo zucchero, aggiungete il burro fuso
(non ne serve molto perchè le mandorle contengono il proprio olio), le carote con la scorza d'arancia grattugiate, le mandorle macinate e la farina con il lievito; versare il composto in una teglia imburrata (o foderata con la carta forno) e cuocere in forno a 180° per almeno 35/40 min.
( Fate sempre la prova stecchino, la torta deve comunque rimanere leggermente umida) Una volta sformata e raffreddata, cospargetela di zucchero al velo





11 commenti:

  1. CHE BUONA COSI' GOLOSA E SALUTARE!!!!BACI SABRY

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    1. Ciao Sabry, grazie, la torta di carote piace sempre...buona serata!!

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  2. Che bontà!😋 Adoro i dolci alle carote!❤ Un abbraccio cara!

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    1. Davvero?! Ecco, allora siamo in due!!
      Ciao Vanessa, buona settimana!!

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  3. Con carote e noci immagino un buon profumino e il gusto? beh, non può essere che molto goloso !

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  4. Bravissima, buona serata
    Mandi

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    1. Grazie Rosetta, buona serata anche a te!

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  5. Molto buone le torte con le carote! Bacione a presto

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  6. mi piace molto questo abbinamento di carote e mandorle un buon dolce

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  7. Ottima questa torta, carote e mandorle sono un'abbinamento strepitoso!!!!!

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Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!