martedì 1 dicembre 2015

Polpettine di legumi

Ecco delle polpettine  vegetali,  economiche ma molto buone e saporite...
un modo per far mangiare i legumi anche ai  bambini
che di solito non li amano molto!



Ingredienti per 10 - 12 polpettine
(dipende dalla grandezza )

gr.150 mix di legumi secchi 
 mezza cipolla 
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
1 spicchio aglio ( solo se vi piace )
curcuma 1 cucchiaino
pane grattugiato
sale pepe q.b.
1 uovo
olio


La sera prima mettere in ammollo i legumi, poi sciacquarli bene, lessarli e scolarli.
Nel mixer mettere tutti gli ingredienti ( meno il pane
grattugiato) e far amalgamare bene.
Con le mani inumidite formare delle palline che poi schiaccerete
leggermente con il palmo,
passatele nel pane grattugiato e friggetele
oppure (meglio)
mettetele su cartaforno e cuocetele
in forno ben caldo sin quando saranno dorate.






n.b.

per un piatto totalmente vegetale
è possibile sostituire l'uovo con della farina di ceci
( un cucchiaio colmo) diluita con poca acqua.




12 commenti:

  1. LE POLPETTE SONO SEMPRE DELIZIOSE E MOLTO GRADITE, BELLA RICETTA!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Sabry, le preparavo spesso quando erano piccoli i miei figli...di zuppe e minestre di legumi allora non ne volevano sapere....però ora le apprezzano!!

      Elimina
  2. un modo diverso per fare le polpette....brava e grazie per l'idea

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Prego! Le si possono personalizzare aggiungendo grana grattugiato, altre spezie o erbe aromatiche secondo i gusti...io ho usato un mix di legumi che di solito si usano per la zuppa, ma vanno bene anche le sole lenticchie o ceci ecc.

      Elimina
  3. proprio una bella idea sfiziosa, le provo!! Un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  4. Che sfiziose queste polpettine, devo farle, adoro i legumi ma li mangio e li cucino sempre nello stesso modo: è un'ottima idea anche per una cena con ospiti, come finger food insieme all'aperitivo

    RispondiElimina
  5. Belle polpettine.
    Buona serata
    Mandi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Rosetta, grazie, buona domenica e...mandi!

      Elimina
  6. Le polpette di legumi secondo me sono tra le cose più buone, salutari ed economiche che esistano, quindi meglio di così! Sono golosissime!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Silvia! Per varie ragioni in famiglia abbiamo eliminato quasi tutti gli alimenti di origine animale e allora i legumi...la fanno da padrone, buona domenica!!

      Elimina

Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!