Una torta di mele in versione un po' più rustica,
con farina integrale...buonissima!!
Ingredienti:
4 Mele golden
Farina integrale gr. 250
1 bustina lievito in polvere per dolci
Zucchero di canna Mascobado gr. 160
2 uova intere + 2 tuorli
un pizzico di sale
olio di semi 1/2 bicchiere
succo e scorza di 1 limone bio
per decorare il dolce:
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
1-2 cucchiai di acqua bollente
zucchero al velo
Sbucciare e affettare le mele e bagnarle con il succo
di limone per non farle scurire.
(tenetene da parte alcune fettine)
In una terrina e con un cucchiaio di legno
montare le uova intere e i tuorli
con lo zucchero, aggiungere il sale e l'olio a poco
a poco, le mele con il loro succo,
la scorza di limone grattugiata e la farina
setacciata con il lievito.
Versare il composto in una tortiera imburrata,
disporvi sopra le fettine di mele tenute da parte
e cuocere in forno a 180° per circa 35/40 '
(fate sempre la prova stecchino)
Per lucidare la torta:
Sciogliere la marmellata con l'acqua in un pentolino
su fuoco basso, sempre mescolando e poi
ricoprire con il composto la superficie
del dolce, lasciate raffreddare bene.
Ricoprire la torta con un piattino da frutta e
cospargere il bordo libero con zucchero al velo,
levare delicatamente il piatto e...voilà!