mercoledì 26 novembre 2014

Dolcetti per tutti i gusti




Una carrellata di dolcetti, 
facili da fare e adatti a varie occasioni:

in primo piano delle ciambelline con farina di mandorle,
dietro a sinistra i "cocchini" simili agli amaretti ma con farina di cocco,
sulla destra i "morettini" al cioccolato.
Ecco le ricette, naturalmente potete sostituire alcuni ingredienti e
 aumentare o diminuire le quantità di zucchero
secondo il vostro gusto.



Cocchini ingredienti:
Farina 00 gr. 100 + 2/3 cucchiai sulla spianatoia
farina di cocco gr.120
fiocchi di riso integrale gr.80
zucchero gr 120
1 uovo -  sale 1 pizz.
scorza gratt. 1 arancia e 1 limone bio
lievito per dolci 1 cucchiaino
latte  2/3 cucchiai
=======
Impastare tutti gli ingredienti: ho aggiunto solo latte senza burro per la presenza del cocco. Fate raffreddare bene l'impasto e, se necessario, infarinatelo. Formare delle pallottoline che cuocerete in forno moderato (175°) per circa 15/20 minuti.
 Sono migliori dal giorno dopo e si conservano benissimo nella scatola di latta.


Mandorline: (Ciambelline con farina di mandorle)
Farina 00 gr.50 + 2/3 cucchiai sulla spianatoia
Farina di mandorle gr. 200
zucchero gr.120 + 2/3 cucchiai zucchero al velo 
Burro gr 50 - 1 uovo - 1 pizzico sale
2/3 cucchiai di latte 
1 cucchiaio liquore amaretto (o altro a piacere)
lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino Impastare bene tutti gli ingredienti (meno lo zucchero al velo con cui cospargerete i biscotti dopo la cottura) Lasciate riposare l'impasto al fresco per un' oretta e poi stenderlo sulla spianatoia infarinata. Ricavare delle ciambelline e disporle sulla carta forno, cuocere per 15/20 ' al max a fuoco moderato, lasciar raffreddare e cospargere di zucchero al velo.


Morettini al cioccolato e rhum 
Ingredienti: Cioccolato fondente gr.100
Latte 2/3 cucchiai - burro gr. 50
Mandorle, noci,nocciole macinate gr.100
Zucchero gr. 120  1 uovo  sale q.b. 
rhum 1/2 cucchiai
Farina gr. 100 + 2/3 Cucch. per la spianatoia 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Tagliare il cioccolato a pezzettini e fatelo sciogliere nel latte insieme al burro, fate raffreddare ed aggiungete la farina di mandorle, noci e nocciole, lo zucchero, e tutti gli ingredienti mescolando bene, unite per ultimo il lievito, versate sulla spianatoia e ricavate dall'impasto delle pallottoline che cuocerete sulla carta forno nel solito modo.
Anche questi dolcetti sono migliori il giorno dopo e si conservano benissimo al fresco, ben chiusi nella scatola di latta.


Una dolce settimana a tutti!!
         



10 commenti:

  1. che tavolata invitante, questa volta mi hai preso per la gola!!!Ma quanti ne hai preparati????Bravissima!!!Baci Sabry

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh già, quando mi ci metto…devo produrre!
      A presto, ciao!!

      Elimina
  2. E vaiiiiii,
    questi li faccio tutttttiiiiii!!!!
    Vabbè magari metto su il sederotto,
    ma come rinunciare????
    Brava, belli e buoni.....
    Ciaooooo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Cinzia, tu non corri pericolo d'ingrassare…vai tranquilla!

      Elimina
  3. ma che bei vassoi golosi......sicuramente buonissimi da provare

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Provali Andreina, poi mi dirai se ti sono piaciuti…ciao!

      Elimina
  4. Dov'è la festa che mi imbuco?
    Bravissima Carmen! Fai venire un'acquolina!
    Un forte abbraccio Maria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. La festa è finita…ma si può sempre rifare, ciao!!

      Elimina
  5. Piccoli, invitanti e senz'altro goduriosi, grazie Bilibì.
    Buon pomeriggio
    Mandi

    RispondiElimina

Grazie per avermi dedicato un po' del vostro tempo, risponderò ai vostri commenti sotto il post, a presto!