Fave "dei morti" altre versioni

Di questi dolcetti avevo già parlato in un post precedente
qui

 ecco altre ricette .. a me piace cambiare un po',

 è noioso fare sempre le stesse cose, no?!

Versione classica, con semi di anice

Ingredienti:

farina gr.300

zucchero gr.150

mandorle spellate e tritate gr 100

arachidi      "        "         "

3 chiare d'uovo

burro gr.80

sale 1 pizzico

semi di anice macinati 1 cucchiaino

lievito in polvere    "

In una terrina larga (o sulla spianatoia) mettere la farina, le mandorle e le arachidi macinate,
lo zucchero,  i semi di anice, il sale e il lievito in polvere, mischiare il tutto e poi formare
 un incavo in cui versare le chiare d'uovo e il burro liquefatto e freddo.
 (volendo lo potete sostituire con dell'olio)
Impastare rapidamente il tutto e formare una palla,
mettere al fresco per almeno mezz'ora minimo.

Dividere l'impasto in 4 e con ogni pezzo, leggermente infarinato, 

formare un lungo cordone (come si fa con gli gnocchi) tagliare

 tanti pezzetti dalle dimensioni di una noce e arrotondarli con le mani.

Disporli sulla teglia coperta di carta-forno e cuocere per 15' a 175° ventilato.

Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero al velo.

n.b. la presenza delle arachidi, invece delle sole mandorle, 

conferisce alle fave un sapore ed un aroma più intenso. Se
si preferisce un gusto più delicato usare tutte mandorle.

Fave agli agrumi

Ingredienti:

Farina 00 gr. 300

Farina di mandorle gr. 100

Zucchero gr. 250

Yogurt greco (denso) gr. 120

1 uovo + 1 tuorlo

sale 1 pizzico

olio 2 cucchiai

scorza grattugiata di limone e d'arancia non trattati

succo degli stessi 1-2 cucchiai

lievito in polvere 1 cucchiaino

Impastare tutti gli ingredienti e mettere al fresco. 

Procedere come per la versione classica.

Queste fave sono molto profumate e restano morbide all'interno.

n.b. ho aumentato la quantità dello zucchero per la presenza del limone e dello yogurt.

Fave al cioccolato con nocciole

Ingredienti:

Farina 00 gr. 300

nocciole tostate, spellate e macinate gr. 200

cioccolato fondente fuso gr.100

zucchero gr. 180

burro gr. 120

1 uovo + 1 tuorlo

sale 1 pizzico

lievito in polvere 1 cucchiaino

Mettere la farina con il lievito e le nocciole tritate in una larga terrina, 

porre al centro le uova, il sale, lo zucchero, il burro e il cioccolato fuso,

lavorare con una forchetta e poi coprire di farina e impastare con le mani.

Formare una palla e mettere al fresco

 (importante altrimenti l'impasto appiccicherà)

Procedere poi come nella prima ricetta.

Queste sono andate a ruba!!

Offro virtualmente questi dolcetti a tutti coloro che passano di qui,

non potendo farveli assaggiare direttamente..anche se mi piacerebbe!

con questo post