Quando faccio i rinfreschi al lievito mi avanza sempre un bel po' di pasta che sarebbe da buttare...ma aggiungendo un po' di farina, acqua e sale e qualche altro ingrediente si possono fare delle schiacciatine Io ho seguito un po' a modo mio i suggerimenti delle sorelle Simili contenuti nel loro libro "Pane e roba dolce. Ho diviso l'impasto in tre parti: ad uno ho aggiunto del rosmarino tritato e olio extravergine, sale e pepe...all'altro della passata di pomodoro, origano, peperoncino e poi anche qui sale ed olio e.v.o. L'ultima parte l'ho lasciata al naturale, solo olio e sale.
Gli impasti vanno stesi sottilissimi e subito cotti in forno caldo per 15 minuti circa. Non occorre far lievitare..devono rimanere un po'...schiacciatini! Poi si possono tagliare a quadretti e servirli come stuzzichini con olive, formaggi e salumi oppure anche da soli..buonissimi!
schiacciatine al rosmarino
gusto "pizza"
e al naturale.
A settembre riproverò a fare il lievito madre e verrò a guardare ancora questa idea!
RispondiEliminaavevo già letto questa ricetta, ma non mi vengono bene sono troppo secche......però ci devo riprovare
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